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    倉庫管理制度及流程

    時間:2025-05-05 10:03:12 規章制度 我要投稿

    倉庫管理制度及流程[匯編15篇]

      在現實社會中,我們都跟制度有著直接或間接的聯系,制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編幫大家整理的倉庫管理制度及流程,歡迎大家分享。

    倉庫管理制度及流程[匯編15篇]

    倉庫管理制度及流程1

      一、目的

      本制度的目的是為了規范倉庫管理工作,保證物資進出庫流程的準確性和安全性,提高倉庫管理的效率和質量。

      二、范圍

      本制度適用于公司所有倉庫,所有涉及到物資進出庫的相關人員。

      三、制定程序

      1.確定制度起草小組

      公司領導根據需要,確定倉庫管理制度的起草小組,由倉庫管理負責人牽頭,其他相關部門負責人和專業人員共同組成。

      2.收集資料

      起草小組成員要充分收集國家、地方和公司的相關倉儲法律法規等資料,包括:《勞動合同法》、《勞動法》、《勞動保障監察條例》、《行政管理法》等。

      3.編寫制度

      起草小組成員根據實際情況,編寫倉庫管理制度及工作流程,并邀請相關部門領導、專業人士進行審查修改。

      4.公示和培訓

      制定好的倉庫管理制度應在公司內網公示,并組織相關人員進行培訓和理解。

      5.審批和實施

      經公司領導審批后,該制度正式實施。

      四、制度內容

      1.倉庫管理制度

      1.1倉庫的功能和任務

      1.2倉庫的分類和布局

      1.3倉庫的保衛工作

      1.4庫存管理

      1.5進出庫管理

      2.工作流程

      2.1采購物資入庫流程

      2.2發放物資流程

      2.3調撥物資流程

      2.4盤點流程

      2.5廢舊物資處理流程

      五、責任主體

      1.倉庫管理負責人

      2.相關部門負責人

      3.物資進出庫管理人員

      4.倉庫保衛人員

      5.公司內部審計人員

      六、執行程序

      1.制定工作計劃

      2.關鍵環節的`控制檢查

      3.問題的分析和解決

      4.監督檢查和評估

      7.責任追究

      1.違反該制度的責任人員,將依據相關規定進行相應的懲罰或處理。

      2.對于造成公司財產或者道德損失的行為,責任人員應當承擔相應的賠償責任。

      3.特別嚴重的違規行為經公司領導批準后,將向相關部門報案處理,對該責任人員予以處理和追究法律責任。

      倉庫管理制度及工作流程

      倉庫管理制度及工作流程

      目的:

      為了規范企業倉庫管理,確保倉庫安全、高效運作,保證物品的安全妥善,制定本制度。

      范圍:

      本制度適用于企業倉庫管理的各項工作。制定程序:

      由倉庫管理人員、法務部門及人力資源部聯合制訂,經過公司領導審核批準后,正式施行。

      內容:

      1.基本規定

      1.1倉庫設備應符合相關安全標準,管理人員需持有效合格證件。

      1.2倉庫中存儲物品應符合國家法規,不得涉及違法違規物品。

      1.3倉庫內使用機動車輛,需持有效駕駛證件,并定期進行維護與檢修。

      1.4倉庫中的易燃、易爆物品須專人看守,存儲位置必須隔離,嚴禁混存。

      2.物品收發管理

      2.1入庫物品必須按照種類、規格、數量及進貨單據等記錄,標記儲位。

      2.2需要發貨時,出庫可由倉庫管理人員按照相關的規定進行處理。

      2.3出庫必須審核,填寫相關出庫單據,做好電腦出貨記錄,以免因人為原因出現差錯。

      2.4物品零售必須按照相應規定經辦,不得失實、隨意調撥。

      3.庫存管理

      3.1根據物品種類、規格、數量等制定倉庫存儲計劃及庫存盤點制度。

      3.2對倉庫物品定期進行盤點審計,及時調整存儲位置,核查賬目是否相符。

      3.3對庫存品的損耗、報廢及維修,做好相應的登記。

      4.安全保障

      4.1倉庫應安裝閉路電視,實現對倉庫及存儲設備的全方位監控。

      4.2對倉庫內的重點物品,應按照固定措施進行保管,防止丟失和被盜。

      4.3干部員工備案審核及定期人事架構籍貫聯系,保證干部員工的身份真實可靠。

      5.保密管理

      5.1倉庫管理人員及操作人員必須簽訂保密協議,并按照相關法規和公司規定進行保密。

      5.2對庫存、出入、清點等涉及保密的工作必須進行嚴格管理。

      6.責任追究

      6.1違反本制度規定,導致物品損失、丟失、被盜、被損壞的,責任人員應當承擔相應的責任。

      6.2對于違反國家法律法規的行為,公司將依法追究責任。

      制度執行程序:

      1.倉庫管理人員應確保本制度的有效執行。

      2.組織相關人員進行制度學習,確保各項操作規程達到標準。

      3.對于制度違規行為,進行及時處理和學習。法律法規:

      本制度制定需要考慮的法律法規有:《勞動合同法》、《勞動法》、《勞動保障監察條例》、《行政管理法》等。

      本制度盡可能符合法律法規,公司將積極配合政府部門的相關工作,確保制度的執行不違反國家法律法規。

      倉庫管理制度及工作流程

      倉庫管理制度及工作流程

      第一章總則

      第一條為了保障公司倉庫物資的安全、完整和流通,規范倉庫人員的日常操作行為,加強對倉庫的管理,制定本制度。

      第二條本制度適用于公司所有倉庫及其相關人員,包括臨時倉庫和固定倉庫。

      第三條本制度的制定程序:公司領導班子決定制定倉庫管理制度及工作流程,由公司管理部門負責起草,經過公司領導班子審議通過后,由公司領導簽字并正式印發。同時,制訂本制度過程中應廣泛征求相關人員的意見建議。

      第二章倉庫管理

      第四條倉庫應根據物品的大小和其特性,分類存儲,并嚴格按照存放位置和數量記錄進出庫物品情況。

      第五條倉庫應有專人管理,倉庫管理員需要對每批進出庫物品進行記錄,包括名稱、型號、數量、時間等基本信息,并在進出庫單上簽字確認。

      第六條公司倉庫應進行周、月和季度的盤點,對盤點結果需及時整理進行核對,并記錄到盤點表中,由倉庫管理員、財務部門人員簽字認證后放入檔案。

      第七條倉儲物品管理有以下措施:

      1.找到與確認進、出庫單相符的貨物并及時放好,妥善保管;

      2.禁止將危險物品、易燃易爆物品、污染品、變質物品進行存放和出庫;

      3.禁止工作人員將個人物品放置于工作場所。第三章倉庫工作流程

      第八條進庫物品的流程為:

      1.憑指令單領取進庫物品;

      2.倉庫管理員對進庫單信息進行核對,并簽字確認;

      3.放置物品在指定的存儲位置;

      4.錄入相關信息,如名稱、規格、數量、單位、保質期、生產日期、進庫時間等。

      第九條出庫物品的流程為:

      1.憑指令單領取出庫物品;

      2.倉庫管理員對出庫單信息進行核對,并簽字確認;

      3.確認庫存數量后發放物品并清單、發票一并簽字;

      4.錄入相關信息,如名稱、規格、數量、單位、保質期、生產日期、進出庫時間等。

      第四章職責及責任

      第十條倉庫管理員要認真執行本制度,確保進出庫物品記錄清楚,不得私自出售公司存儲物品。違反規定的將承擔相應的責任。

      第十一條公司領導要督促檢查倉庫的運作,確保倉庫內的工作環境清潔、整齊,并檢查有無異常情況,對發現問題及時處理和糾正。

      第十二條違反本制度的相關制度規定,倉庫管理員應當受到相應的紀律處分。對于造成公司財產損失或者其他不良后果的,須追究其相應的經濟或刑事責任。

      第五章附則

      第十三條本制度未涉及的內容,還可參照中國法律法規及公司內部其他制度規定執行。

      第十四條本制度自頒布之日起生效,凡涉及倉庫管理的工作均需按本制度執行,如有需要,可根據實際情況進行調整和補充。調整和補充后的內容需重新審定并簽字生效。

      以上為倉庫管理制度及工作流程的編寫樣例,但實際的制定應考慮到公司的具體情況,制定與公司實際操作相符合的制度規定。

    倉庫管理制度及流程2

      一、倉庫管理員崗位職責

      1、遵守公司各項規章制度,負責存貨的收、發,執行存貨管理規定。

      2、及時、完整、準確、序時登記存貨明細賬,定期編制存貨收發存報表。

      3、負責倉庫存貨保管,保護庫內存貨安全,禁止無關人員及危險物品隨意進入倉庫。

      4、負責存貨日常管理,包括存貨分類碼放、整理、標識、及進出庫調度。要求熟悉存貨特性,分類管理,合理擺放,便于物流及安全。

      5、定期或不定期核對存貨入庫、出庫、結存數量。要求賬目清楚、標識清晰,做到賬卡物核對相符,定期盤點。

      6、嚴格執行存貨收發流程及要求,正確、及時辦理原料入庫、生產領料、完工入庫、銷售出庫、及其他類存貨入庫出庫的開單、收發料和簽字手續。

      7、廉潔自律,不得損害公司形象及利益。

      二、原料驗收入庫

      1、倉管員必須根據供應商送貨單、檢驗品質確認無質量問題方可正確辦理驗收入庫,非采購指令的物料、以及驗收不合格品不得入庫。所有原料必須先辦理入庫,方可領用。大宗物料需有過磅單以確定實際重量。入庫單需有經辦人簽字。

      2、原料一經入庫,倉管員必須按照倉儲空間、環境及存放要求,合理安排存放區位、貼好物料標識,并及時登記物料卡、存貨明細賬。

      3、因故需退貨時,辦理退庫手續,寫明退貨原因,并用紅字填單負數沖回。

      4、入庫單會計記賬聯交財務部記賬。

      三、生產領料及耗料

      倉庫管理員必須根據工廠的生產通知(生產任務通知單)、按生產通知單計算標準用量,才可辦理生產領料,定額發料。生產領料時,應由生產車間持生產通知單向倉庫管理員申領原料,填寫領料單(或原料出庫單)由領料人簽字。非生產通知的物料,不得領用。原料領用時,倉管員必須如實填寫領料單(或原料出庫單)。領料一律向倉庫申領。原料一經生產領用出庫,即歸屬于車間物料管理范圍,由車間主任負車間物料管理。車間主任必須嚴格按生產要求,合理有效控制生產物料損耗。生產退料時,必須辦理退料手續,注明退料原因,用紅字填單負數沖回。領料單會計記賬聯交財務部記賬。

      四、生產完工入庫

      1、產品完工后,車間主任應及時將成品入庫,倉管員點數并如實填寫成品入庫單。

      2、產成品一經入庫,倉管員必須按照倉儲空間、環境及存放要求,合理安排存放區位、貼好物料標識并及時登記物料卡、存貨明細賬。

      3、退庫返工時,必須辦理退庫手續,注明退庫原因,用紅字填單負數沖回。

      4、入庫單會計記賬聯交財務部記賬。

      五、銷售出庫及送貨

      1、倉管員必須根據銷售的發貨單方可辦理出庫手續,非銷售出貨通知的出貨要求不得執行出庫。

      2、銷售退回時,依據退貨清單仔細盤點退回的貨品,核對無誤后方可辦理入庫,正品退庫需寫明原因,并用紅字填單負數沖回。殘次品不得驗收入庫。

      3、殘次品處理暫時按目前處理流程處理。

      4、出庫單會計記賬聯及送貨單回簽聯與回簽結算聯,交財務部記賬、與客戶結算對賬。

      六、生產日報及倉存日報制度

      1、當日生產完工,廠長應監督車間主任完成生產日報表方可下班,應于次日上午9時前報送生產部,生產部匯總后報送廠長及總經理。

      2、倉管員應在每日下班前結清當日賬目,并完成庫存日報表,庫存日報表應于次日上午10時前報送車間主任、財務部、采購部各一份。成品庫倉管員還應將報銷售部一份。

      七、倉管員的獎罰及離職

      1、離職需提前3個月提交離職報告,并經主管簽字方可生效。

      2、發錯貨,不產生直接經濟損失的罰款50元,如產生經濟損失按實際損失賠償。

      3、不準與客戶發生爭執及發表有損公司形象的言語。

      4、離職時需盤清倉庫,辦完交接手續方可正常離職。

      倉庫管理制度及流程篇(一)總則

      倉庫是企業物資供應體系的一個重要組成部分,是企業各種物資周轉儲備的環節,同時擔負著物資管理的多項業務職能。為規范本公司的倉庫管理,保證財產物資的完好無損,防止物資的浪費,特制定本制度。

      倉庫的主要任務是:保管好庫存物資,做到數量準確,質量完好,確保安全,收發迅速,面向生產,服務周到,降低費用,加速資金周轉。

      倉庫物資一律采用金額管理。

     。ǘ┕芾韱T職責

      1.依照倉庫管理制度和批次管理要求對進庫產品分類堆碼、掛牌標示,做好進出庫數據記錄卡;

      2.負責進、出庫的清點核實工作,及時、準確地登記當日出入庫數據;每月做到盤存一次并配合上級部門對實物進行核對;

      3.掌握好物品的安全庫存,根據生產的季節變化及時合理的向上級部門反應最高和最低庫存信息;

      4.對化學物品及有毒有害物品要分類存放注明標識,并做好出入庫記錄;

      5.月底對倉庫相關記錄交部門辦公室歸檔;

      6.庫內應清潔衛生,內包裝、外包裝、輔料倉庫應通風良好、無灰塵,做好對倉庫物品防蟲防鼠工作,對發生霉變的物品及時上報上級部門;

      7.做好各種原始單據及電腦數據的`備份工作。

     。ㄈ┪镔Y入庫

      1.物資入庫,保管員必須認真驗收,嚴把質量關、價格關、數量關,經檢驗質量合格、數量無誤后,方能辦理入庫手續;

      2.物資入庫,應先入待驗區,未經檢驗合格不準進入貨位,更不準投入使用;

      3.材料驗收合格,保管員憑發票所開列的名稱、型號、數量、計量驗收就位,入庫存單各欄應填寫清楚;4.不合格品,應隔離堆放,嚴禁投產使用。如工作馬虎,混入生產,保管員應負失職的責任;

      5.托收而貨未到,或貨已到而無發票,均應向經辦人反映查詢,直到消除懸事掛賬;

      6.車間余料入庫,倉庫保管員根據余料的名稱,數量開具入庫單,注明車間退料。

     。ㄋ模┪镔Y的儲存保管

      1.物資的儲存保管,原則上應以物資的屬性、特點和用途規劃設置倉庫,并根據倉庫的條件考慮劃區分工,凡吞吐量大的落地堆放,周轉量小的貨架存放;

      2.物資堆放的原則是:在堆垛合理安全可靠的前提下,推行五五堆放,根據貨物特點,必須做到過目見數,檢點方便,成行成列,文明整齊;

      3.倉庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及設備、容器和工具等負有經濟責任和法律責任。因此堅決做到人各有責,物各有主,事事有人管。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等,保管員不得采取“發生盈時多送,虧時克扣”的違紀做法;

      4.保管物資要根據其自然屬性,考慮儲存的場所和保管常識處理,加強保管措施,使公司財產不發生保管責任損失。同類物資堆放,要考慮先進先出,發貨

      方便,留有回旋余地;

      5.保管物資,未經科部長同意,一律不準擅自借出?偝晌镔Y,一律不準折件零發,特殊情況應經部長批;

      6.倉庫要嚴格保衛制度,禁止非本庫存人員擅自入庫。倉庫嚴禁煙火,明火作業需經保衛科批準。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識。

     。ㄎ澹┪镔Y出庫

      1.發料堅持一盤底,二核對,三發料,四減數的原則。對貪圖方便,違反發料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優料劣用以及差錯等損失,保管員應負經濟責任;

      2.物資出庫按月平均單價計量出庫。領料單應填明材料名稱、規格、型號、領料數量、零件名稱或材料用途,領料人簽字。屬計劃內的材料應有材料計劃;屬限額供料的材料應符合限額供料制度;屬規定審批的材料應有審批人簽字。同時,超費用領料人未辦手續,不得發料;

      3.對于專項申請用料,除計劃采購員留作備用的數量外,均應由申請單位領用。常備用料,凡屬可以分割折另的,本著節約的原則,都應折另供應,不準一次性發料;

      4.發料必須與領料人辦理交接,當面點交清楚,防止差錯出門;

      5.所有發料憑證,保管員應妥善保管,不可丟失;

      6.對于車間領料,屬車間定員領料,必須是固定崗位人員領取。其他車間領料,必須由車間主任簽字才可發料,否則,造成物料損失,由管理員承擔經濟責任。

     。┢渌嘘P事項

      1.記帳要字跡清楚,日清月結不積壓,托收、月報及時;

      2.允許范圍內的磋差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧,每月都可以上報,以便做到賬、卡、物、資金四一致;

      3.創造五好倉庫(安全、優質、方便、多儲、低耗)是每個保管員努力的方向,每月對倉庫進行一次檢查,以促進創五好倉庫的開展;

      4.保管員調動工作,一定要辦理交接手續,移交中的未了事宜及有關憑證,要列出清單三份,寫明情況,雙方簽字,需領導見證,雙方各執一份,報人事存檔一份,事后發生糾葛,仍由原移交人負責賠償。對失職造成的虧損,除原價賠償外,還要給紀律處分;

      5.庫存盈虧反映出保管員的工作質量,力求做到不出現差錯。

    倉庫管理制度及流程3

      一、倉庫基本管理:

      1、產品必須碼放在墊板上,不允許產品直接接觸地面(包括散裝產品),產品擺放要做到“三齊”,堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊,不得出現混放或錯放現象。產品必須要集中碼放,一種產品必須碼放在一排或并排二排,不能相隔另一種產品或過道碼放。

      2、倉庫每種產品要有物料卡,對每類每批產品在物料卡上嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限,做到帳、卡、物相符,掛卡存放。

      3、庫房碼放產品必須留出進出貨通道,碼放墊板產品離頂部和墻壁不得小于30CM,食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

      4、經常檢查所存放的產品,發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質時做到及時清出,清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣,及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

      5、倉庫內保持清潔、衛生,倉庫要每周一次進行全面衛生清掃,倉庫要保持空氣流通,要有防潮、防火設施,要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內嚴禁吸煙。

      6、倉庫要有產品儲存區、產品出貨區、產品退貨待處理區、不良產品存放區,用標簽將每個區域標識明確,用膠帶將每個位置區分清楚,不同的產品放置相對應的區域。

      7.倉庫消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上,消防通道位置不能存放貨物,貨物放置也不能影響滅火器的取拿;緊急出口一定要保持暢通,為了產品不丟失,可用公司封條將安全緊急出口封上,定期檢查是否損壞,并定期組織消防演習,對新進員工進行消防工具使用培訓和消防安全培訓。

      8、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員,未經許可不得進入倉庫。

      二、入庫管理:

      1、入庫產品必須做好檢查和驗收工作,有發霉、變質、腐敗、不潔的產品不準入庫。

      2、對采購的產品認真驗貨,做好登記,驗收合格后方可入庫保存,將衛生檢疫資料、海關資料收集并分類存檔,登記臺帳。

      3、產品入庫時,倉庫管理員必須查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目,如發現物資數量、質量、單據等不齊全時,不得辦理入庫手續。未經辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內,經檢驗不合格的物資一律退回,放在暫放區域,同時必須在短期內通知經辦人員負責處理。

      4、入庫的產品要做好各類物料和產品的日常核查工作,倉庫保管員必須每月一次對庫存產品進行盤點,并做到賬、物、卡三者一致。如庫存產品有變動應及時向倉庫管理部和財務部用時反映,以便及時調查原因調整庫存數據。

      三、出庫管理

      1、所有產品出庫時必須按照先進先出的原則執行。

      2、產品出庫時要保證產品質量衛生符合要求,不合格不得發貨,同時出貨產品不得出現串貨、混發、混裝或錯發現象,

      3、產品出庫時必須做到按單出貨,出貨人員應根據出貨單核對物品的名稱、規格、數量、質量狀況,核對正確后方可出庫發貨;出貨后,倉管人員要將出貨數據登記入卡,管理人員登記入帳。

      4、任何人員不得在倉庫隨意拿取樣品。業務人員需要樣品時,倉管人員應根據業務人員填寫的《樣品需求單》,給予發放,并登記入帳。

      四、退貨管理:

      1、退貨產品入庫時倉管人員要區分良品和不良品,要將良品放置在退貨待處理區,將不良品放置在不良產品存放區,不得混放,不得隨意不分區域放置。

      2、區分好的合格產品要整理分類、清點數量、做好標識。能夠在市場上重新銷售的產品要重新包裝重新入庫,不能再市場上銷售的產品要通過特殊渠道銷售,或做促銷活動時采用。

      3、對確認報廢的不良產品由倉管人員填寫《報廢處理單》交于倉庫經理

      確認,并經財務人員審核后,倉管人員根據《報廢處理單》將報廢產品的型號、數量清點清楚,方可報廢處理。

      4、報廢產品不得隨意傾倒處置,要將報廢產品統一倒傾之當地相關部門指定的垃圾處理區域。

      五、監督管理:

      1.產品有效證件不全的、有質量問題的產品,倉庫管理人員有權拒絕入庫。如有倉庫有效證件不全的、有質量問題的產品入庫,對倉庫管理人員處罰50元/次,出現損失的追究相關管理人員責任。

      2.異常庫存未上報的`,盤點時發現有質量問題產品未上報的處罰相關責任人50元/次,追究相關管理人員責任。

      3倉庫存放物品不符合規定的,倉庫衛生沒有按時打掃的第一次給予整改,以后處罰50元/次。

      4、將不良產品和合格產品未分開存放的處罰20元/次,將不良產品未規定出庫的處罰相關責任人100元/次,并追究相關管理人員責任。

      5、產品出庫時未按照先進先出的原則執行時,處罰相關責任人50元/次。

      6、將不良產品未經過《報廢處理單》處理的,由倉庫管理人員和管理者全額賠償。

    倉庫管理制度及流程4

      我們公司是做食品和包裝的,倉庫又和公司是分開的,制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善,減少公司不必要的損失,希望廣大公司員工積極配合,嚴格執行本食品倉庫管理制度。

      倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障,不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是:庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。

      倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大,庫容利用率高。一般情況下,托盤貨物堆碼可以充分利用庫容;貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多,頻度大,倉庫的利用效率高;保管質量高是指庫存貨物在保管期內,不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發霉、不燃不爆等;安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。而食品倉庫管理制度相對來說,要求更高,更嚴格一些。

      為加強成本核算,提高公司的基礎管理工作水平,進一步規范物資和成品流通、保管和控制程序,維護公司資產的安全完整,加速資金周轉,特制定本食品倉庫管理制度。

      一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作,有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料,不準入庫。

      二、對采購的食品及原料認真驗貨,做好登記,驗收合格后方可入庫保存,收集索證材料,分類存檔,登記臺帳。

      三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放,食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥

      物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料,拒收入庫。

      四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限,做到帳、卡、物相符,掛牌存放,并做到先進先出。存放的'食品及原料應有包裝,并標明產品名稱,定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

      五、經常檢查所存放的食品及原料,發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出,清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣,及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

      六、保持倉庫內通風、干燥,做好防蠅、防塵、防鼠工作,倉庫門口設防鼠板,倉庫內滅鼠使用粘鼠板,不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常,冷藏溫度在0℃—10℃,冷凍溫度應達零下18℃。

      七、食品入庫后,原料分類存放,對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上,以防止潮濕、發霉變質,做到勤購、勤賣,避免存放時間過長,降低食品質量。食品在倉庫存放期間,要經常倒倉檢查。發現變質腐敗等情況,應及時報告領導,以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作,有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料,不準入庫。

      八、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一,做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

      九、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員,未經許可不得進入倉庫。

      十、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一,做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

      我們公司是做食品和包裝的,倉庫又和公司是分開的,制訂食品倉庫管理制度thldl.org.cn是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善,減少公司不必要的損失,希望廣大公司員工積極配合,嚴格執行本食品倉庫管理制度。

    倉庫管理制度及流程5

      一。對原《倉庫管理制度》部分條款的更改:

      l“材料倉庫中午值班”的更改:材料倉庫中午11:30——14:00休息,不安排值班和發料,在該時間段內剛剛運達公司的材料不安排卸車。但是,在中午11:30之前已經開始卸貨并且在中午11:30尚未結束時,有關保管員務必堅守崗位驗收入庫,但倉庫主管務必安排該保管員免費午餐。

      二。材料驗收入庫的補充規定:

      1)材料需要驗收入庫前,倉庫主管務必首先通知質檢員在限定時間內到達現場。

      2)保管員驗收材料時,只對入庫材料的數量負責;質檢員檢驗材料時,僅對入庫材料的.質量負責。邊質檢,邊入庫。質檢員發現存在質量問題時,有權隨時要求保管員停止入庫,保管員務必配合。

      3)務必在收到“隨貨單”后,保管員才能夠進行驗收入庫操作。也就是說,沒有“隨貨單”的原材料,保管員務必拒絕驗收入庫。

      “隨貨單”包括正式的和臨時的兩種樣式,由保管員收執并轉交財務。正式“隨貨單”就應是供應商帶給的,要求顯示材料名稱。規格。數量。單價。金額。單位公章。臨時“隨貨單”由供應部主管填寫,要求顯示材料名稱。規格。數量。單價。金額。供應商名稱。

      4)入庫單上務必分別列出合格品數量。不合格品數量。比如面粉,合格200袋,爛袋3袋,濕袋5袋,臟袋7袋;比如紙箱,合格500個,爛箱1個,濕箱6個。保管員傳遞入庫單時,應主動給會計解釋造成不合格品的原因或職責。

      5)關于材料卸車時間:在冬季,16:30之后到達公司的箱皮不安排卸車;17:30之后到達公司的卷材不安排卸車。其他材料,原則上在17:00之后到達公司的不安排卸車,但具體是否卸車,應由倉庫主管根據實際狀況靈活掌握。

      6)原料卸車沖突的解決:當成品裝車。成品入庫。原料卸車在時間上或人員方面出現沖突時,倉庫主管務必按照以下順序解決:首先保障成品裝車,其次保障成品入庫,最后安排原料卸車。嚴禁首先安排卸車。

      7)嚴禁強制調用保管員卸車。入庫。裝車。保管員是倉庫管理人員,不是裝卸工,任何人不得濫用職權。強制調用保管員卸車。入庫。裝車。只有保管員保質保量完成自己的本職工作后,并且自愿參加卸車。入庫。裝車時,倉庫主管方可調動參加卸車。入庫。裝車。

    倉庫管理制度及流程6

      一、食品及原料采購要盡可能做到定點采購。

      二、食品及原料要按照國家有關規定索取相應的衛生許可證復印件,檢驗合格證或者化驗單。

      三、采購的.食品及其原料標簽要符合國家規定的要求。

      四、不采購無生產日期、無批號、超過保質期,發霉、變質、生蟲等感官異常的食品及其原料。

      五、要有食品原料采購登記、驗收的紀錄。

    倉庫管理制度及流程7

      一、目的

      為了規范企業倉庫管理工作,提高倉庫貨物進出庫效率、保障倉儲物資安全,避免和減少貨物的丟失損壞,制定本制度,明確倉庫的各項工作職責、義務和要求,明確各部門之間的協調合作關系。

      二、范圍

      本制度適用于本企業范圍內所有倉庫的日常管理工作。

      三、制度制定程序

      本制度的制定、修訂和廢止,由企業負責人審核后由倉庫管理人員統一起草,并經過相關部門審核意見、全員討論通過和領導審批后正式發布并實施。

      四、收集、整理相關法律法規及公司內部政策規定

      1.《勞動合同法》

      2.《勞動法》

      3.《勞動保障監察條例》

      4.《行政管理法》

      5.公司內部安全管理制度

      五、制定各項制度的名稱、范圍、目的、內容、責任主體、執行程序、責任追究等方面的內容

      1.倉庫物品明細登記制度

      名稱:倉庫物品明細登記制度

      范圍:所有收發貨物的倉庫

      目的:規范倉庫物品入庫、記錄、出庫的流程,確保物品安全及時無誤。

      內容:

      (1)登記:所有進出倉庫的物品均須登記。

      (2)核對:登記人員應對該物品的名稱、數量及規格核實后方可錄入。

      責任主體:倉庫管理員

      執行程序:

      (1)收貨時,倉庫管理員應負責開箱檢查,核對物品明細和數量,嚴格按照憑證上的物品信息錄入收貨清單,并在記錄本中確認物品明細和數量無誤。

      (2)發貨前,倉庫管理員應按照出庫單明細核對物品名稱、數量并在記錄本中確認,嚴格按照憑證上的出庫信息把物品分揀、包裝和交付隨車員。

      (3)倉庫管理員應周期性地對倉庫物品進行盤點,并與庫存清單進行核對,及時發現庫存差異,及時調整。若出現庫存差異,應及時報告倉庫主管。

      責任追究:

      (1)如有倉庫管理員在登記物品時將物品漏登、登記不全及核對不夠嚴格等失誤導致物品丟失或損壞的,應按規定給予相應的`處理。

      (2)如有倉庫管理員發現登記不全,應及時向主管匯報,如有怠于履職的情況,應給予相應的處理。

      2.倉庫貨物進出庫管理制度

      名稱:倉庫貨物進出庫管理制度范圍:所有收發貨物的倉庫

      目的:規范貨物進出庫的流程,切實保障貨物安全,提高工作效率。

      內容:

      (1)人員管理:責任主管應按要求對倉庫進出貨物的人員進行管理和考核。

      (2)裝卸管理:倉庫管理員負責對貨物的裝卸安排和監督。裝卸作業必須按照規定的工作程序進行,避免人員的安全問題。

      責任主體:倉庫管理員

      執行程序:

      (1)接貨時,倉庫管理員應先核對貨源及車輛的基本情況,驗收貨物時應填制《物品清單》及《貨源單》,并在《物品清單》后蓋章、簽字。

      (2)發貨前,倉庫管理員應詳細核對貨物儲存情況及貨物數量,嚴格按照手續和程序進行出庫操作。

      (3)倉庫管理員應設置標識牌和標識標志來加強貨物管理,防止貨物混雜或錯亂。

      責任追究:

      (1)如有因人員管理不當或裝卸不當導致貨物安全問題的,應按規定給予相應的處理。

      (2)如有因進出貨物手續不當或操作不當導致貨物丟失或損壞的,應按規定給予相應的處理。

      3.倉庫儲物管理制度

      名稱:倉庫儲物管理制度

      范圍:所有收發貨物的倉庫

      目的:規范倉庫儲物管理工作,確保物質儲存安全可靠。內容:

      (1)貨架分類管理:倉庫管理員應根據物品特性,對物品進行分類儲存,保證物品歸檔正確,歸類明確。

      (2)貨物儲存:倉庫管理員應根據物品的不同特性和類型進行儲存,以防止事故的發生。

      責任主體:倉庫管理員

      執行程序:

      (1)物品應按類別堆放,并標注物品名稱、編號等信息,并按時間先進先出的原則進行存儲。

      (2)物品儲存時應設定庫位和規范化標識,每個庫位放置的貨物范圍應互不重疊,保證分區存放,便于管理和驗收。

      (3)倉庫管理員應制定儲物清單,摸清儲物明細及數量,該清單應隨時作為儲物的重要依據。

      責任追究:

      (1)如有因儲物管理不當導致貨物安全問題的,應按規定給予相應的處理。

      (2)如有因儲物手續不當或操作不當導致貨物丟失或損壞的,應按規定給予相應的處理。

      4.廢品、報廢物品管理制度

      名稱:廢品、報廢物品管理制度范圍:所有收發貨物的倉庫

      目的:規范廢品、報廢物品的管理,保證處理順暢、環境安全。

      內容:

      (1)廢物品管理:廢物品應按照有關法律的規定進行處理,分類歸置,積極回收或無害化處理。

      (2)報廢物品管理:報廢物品應按照有關法律的規定進行處理,嚴格控制報廢物品量,做到及時處理。

      責任主體:倉庫管理員

      執行程序:

      (1)倉庫管理員應按照有關法律法規的要求,嚴格執行廢品處理、報廢物品處理流程,細化流程規定,杜絕違規。

      (2)廢品、報廢物品每日應經處理人員進行記錄清點、分類,并封存相關憑證作為日報的依據。

      (3)廢品處理應進行無害化處理或回收利用,報廢物品處理應進行回收利用或閑置出售等方式處理。

      責任追究:

      (1)如有廢品或報廢物品未按規定進行處理的,應按規定給予相應的處理。

      (2)如有廢品處理或報廢物品處理流程違規等問題,應按規定給予相應的處理。

      六、總則

      1.本制度的實施應緊密結合實際進行,嚴格執行。

      2.如有特殊情況,必須經過倉庫主管批準,方可進行。

      3.企業倉庫管理人員應嚴格執行本制度,在工作中樹立安全、科學、合理的生產管理觀念,不斷加強工作實際效果,以提高企業效益。

      倉庫管理制度及工作流程

      1.目的本制度的主要目的是規范我們公司倉庫管理工作,加強對物資流動的管理,確保物資的安全,提高運作效率,保證公司的正常運轉,降低公司的成本費用。

      2.范圍本制度適用于公司所有的倉庫及相關人員。

      3.制度制定程序

     。1)確定編制人員。

     。2)收集相關法律法規及公司內部政策規定。

     。3)根據公司實際情況,結合管理經驗和需求進行制訂。

     。4)征求管理層和員工的意見,對制度進行調整和完善。

     。5)最終確定,并經過批準后執行。

      4.制度名稱、范圍、目的、內容、責任主體、執行程序、責任追究等方面的內容

     。1)制度名稱:《公司倉庫管理制度及工作流程》

     。2)范圍:本制度適用于公司所有的倉庫及相關人員。

     。3)目的:規范公司倉庫管理工作,加強對物資流動的管理,確保物資的安全,提高運作效率,保證公司的正常運轉,降低公司的成本費用。(4)內容:

      1.倉庫設施維護

     、賯}庫日常維護,保證倉庫環境干凈、整潔、通風、無異味。

     、趥}庫設施定期檢驗,發現問題及時維修。

     、蹖}庫設施進行定期清點,確保設施的齊全。

     、軐}庫消防設施進行定期檢查,確保保持正常狀態。

      2.物資存儲管理

     、傥镔Y進出倉庫前按規定檢查清點。

     、谖镔Y按分類、數量放置在固定位置。

     、畚镔Y入庫時要標明日期、數量、品種等信息。

     、芪镔Y的存儲方式應該依照物資保質期限制。

     、菸镔Y出庫須清點、標明,防止丟失。

      3.貨位管理

     、賹ω浳贿M行編碼定位,以便查找和管理。

     、趯ω浳粯耸疽毣,減少出錯的概率。

     、蹖ω浳贿M行定期清點,以便及時更正。

     、軐τ袉栴}的貨位及時處理。

      4.盤點與清點

     、賹ξ镔Y進行定期盤點。

     、趯ξ镔Y進行定期清點,防止過期損失。

     、坌姓块T應組織年終大盤點,確保各種物資的賬面和實際數量無誤。

      5.出入庫管理

     、俪鋈霂彀徇\工人嚴格按照公司規定進行操作。

     、诔鋈霂鞎r應當進行資料記錄,方便核查。

     、鄄坏盟阶韵騿挝换騻人協銷物資。

     。5)責任主體

      1.設備維護:負責人及所在部門。

      2.物資存儲、貨位管理、盤點與清點、出入庫管理:倉庫管理員及所在部門。

     。6)執行程序

      1.負責人及管理員應認真學習制度,確保實施。

      2.倉庫管理員應熟悉物資儲放位置、清點等情況,對物資情況進行反饋。

     。7)責任追究

      1.設備出現問題,由設備負責人及所在部門承擔責任。

      2.物資損失、過期,由倉庫管理員及所在部門承擔責任。

      3.倉庫出現問題,由倉庫管理員及所在部門承擔責任。

    倉庫管理制度及流程8

      目的:為了加強倉庫管理工作,確保庫存物品安全,特制定以下制度。

      適用范圍:火炬廣場倉庫。

     一、倉庫內禁止吸煙。

      二、倉庫內不得作為休息場所。

      三、火炬廣場倉庫的日常管理工作由工程部負責。

      四、倉庫應建立完善的消防組織架構,明確各環節負責人和組員。

      五、倉庫應保持通風,照明良好,門窗完好,不漏雨,保持地面干燥。

      六、倉庫內嚴禁存放易燃、易爆、易腐蝕等化學危險品以及其它液體。

      七、所有設備、工具,無論是新進入倉庫,還是二次進、出倉庫,必須履行驗收和出庫登記手續。

      八、倉庫內設有醒目的物品堆放標志,無關人員不得隨意出入,需要入庫物品和出庫物品(小型機具)進出必須登記管理,領用(歸還)物品人員在離開倉庫時必須隨時鎖門。

      九、倉庫配置有滅火器材,對于放置的滅火器材嚴禁隨意挪動和使用。同時,周圍不準堆任何放設備和雜物,對于防火器材保安人員應會熟練使用。

      十、倉庫內敷設的配電線路,已在倉庫外單獨安裝開關箱,保管人員離庫時,必須拉閘斷電。

      十一、物品已分類存放,置放有序。平時應保持一定的.通道(不同物品與墻間距不小于20cm,主通道的寬度不小于80cm)。

      十二、倉庫管理人員應根據不同物品保管要求,采取相應的保存措施,確保貨品存儲環境符合規定。

      十三、倉庫人員應定期檢查庫存物品狀況,應定期(每月)由相關部門聯合組織盤查一次。

      十四、倉庫管理和保安人員應對倉庫日常安全巡邏、例行安全檢查工作要重點關注,如門窗、倉庫內的照明等。及時發現、處置安全隱患,防止安全事故和失竊事故的發生。

    倉庫管理制度及流程9

      倉庫管理制度是指對倉庫各方面的流程操作。作業要求。注意細節。7S管理。獎懲規定。其他管理要求等進行明確的規定,給出工作的方向和目標,工作的方法和措施;且在廣的范疇內是由一系列其他流程文件和管理規定構成的,例如“倉庫安全作業指導書”“倉庫日常作業管理流程”“倉庫單據及帳務處理流程”“倉庫盤點管理流程”等等。

      一。物資的驗收入庫倉庫管理制度

      1、物資到公司后庫管員依據清單上所列的.名稱。數量進行核對。清點,經使用部門或請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格后,方可入庫。

      2、對入庫物資核對。清點后,庫管員及時填寫入庫單,經使用人。貨管科主管簽字后,庫管員。財務科各持一聯做帳,采購人員持一聯做請款報銷憑證。

      3、庫管要嚴格把關,有以下狀況時可拒絕驗收或入庫。

      a)未經總經理或部門主管批準的采購。

      b)與合同計劃或請購單不相符的采購物資。

      c)與要求不貼合的采購物資。

      4、因生產急需或其他原因不能構成入庫的物資,庫管員要到現場核對驗收,并及時補填"入庫單"。

      二。物資保管倉庫管理制度

      1、物資入庫后,需按不同類別。性能。特點和用途分類分區碼放,做到"二齊。三清。四號定位"。

      a)二齊:物資擺放整齊。庫容干凈整齊。

      b)三清:材料清。數量清。規格標識清。

      c)四號定位:按區。按排。按架。按位定位。

      2、庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點,若發現誤差須及時找出原因并更正

      3、庫存信息及時呈報。須對數量。文字。表格仔細核對,確保報表數據的準確性和可靠性。

      三。物資的領發倉庫管理制度

      1、庫管員憑領料人的領料單如實領發,若領料單上主管或總經理未簽字。字據不清或被涂改的,庫管員有權拒絕發放物資。

      2、庫管員根據進貨時間務必遵守"先進先出"的倉庫管理制度原則。

      3、領料人員所需物資無庫存,庫管員應及時通知使用者,使用者按要求填寫請購單,經總經理批準后交采購人員及時采購。

      4、任何人不辦理領料手續不得以任何名義從庫內拿走物資,不得在貨架或貨位中亂翻亂動,庫管員有權制止和糾正其行為。

      5、以舊換新的物資一律交舊領新;領用的各種工具均要上工具卡,并由領用人和總經理簽字。

      四。物資退庫倉庫管理制度

      1、由于生產計劃更改引起領用的物資剩余時,應及時退庫并辦理退庫手續。

      2、廢品物資退庫,庫管員根據"廢品損失報告單"進行查驗后,入庫并做好記錄和標識。

    倉庫管理制度及流程10

      1、食品及其原料不能和非食品及有害物質共同存放。

      2、各類食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。

      3、各類食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

      4、散裝食品應盛于貨架上,密封好并張貼標識。

      5、庫房內應經常通風、防潮、防腐,保持室內干燥清潔。

      6、庫房門、窗防鼠設施應經常檢查,保證功能完好。

      7、采購、驗收、發放應有登記和記錄。

      8、庫房內食品及其原料應經常進行檢查,及時發現和清理過期、變質食品及其原料。

      9、庫房整齊干凈,干燥通風。存放的食品原料,不得有過期、腐爛、變質的食物,要經常檢查。

      10、米面放置應隔墻離地,用后及時封口,不能撒在地上。庫房內有滅鼠設備,有擋鼠板,每周清掃擦拭。

    倉庫管理制度及流程11

      一、對采購的食品及原料認真驗貨,做好登記,驗收合格后方可入庫保存。

      二、收集索證材料,分類存檔,登記臺帳。

      三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放,食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料,拒收入庫。

      四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限,做到帳、卡、物相符,掛牌存放,并做到先進先出。

      五、存放的食品及原料應有包裝,并標明產品名稱,定型包裝食品應貼有完好的'出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

      六、經常檢查所存放的食品及原料,發現有霉變或包裝破損、銹蝕等感官異常、變質時做到及時清出,清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣,及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

      七、保持倉庫內通風、干燥,做好防蠅、防塵、防鼠工作,倉庫門口設防鼠板,倉庫內滅鼠使用粘鼠板,不得采用鼠藥滅鼠。

    倉庫管理制度及流程12

      一、廚房工作人員以及后勤、采購人員上崗前,必須到婦幼保健院接受一年一次的`健康檢查。有檢查單位簽發證明書,取得健康證明后方可參加工作。

      二、廚房工作人員持有效健康合格證明,方可從事食品加工工作。

      三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。

      四、凡檢出患有以上“五病”者,要立即叫其調離原崗位,禁忌癥患者及時調離率100%。

      五、凡廚房人員手部有開放性、感染性傷口,必須要嚴密包扎,并戴手套后方可上崗工作。

    倉庫管理制度及流程13

      一。倉庫主管崗位職責

      1、總體上對倉庫工作全面負責

      2、負責協調倉庫與生產。供應。銷售各部門之間的關系

      3、負責所有搬運工人(包括入庫工。裝車工。卸車工)的日常管理與協調

      4、具體安排倉庫裝卸車工作,包括裝卸貨順序。裝卸貨地點。卸貨倉位。裝卸車時間分配。搬運工人調度。具體收貨保管。具體發貨保管等等

      5、負責倉庫倉位的規劃。合理使用

      6、負責倉庫安全措施的落實,個性是防火滅火措施的落實

      7、負責對倉庫人員(包括所有搬運工人)的考勤和工作紀律的落實

      8、負責對倉庫人員的業務技能培訓。工作業績考核

      9、負責對倉庫人員日常業務監督。抽查。技術指導

      10、負責召開倉庫例會。組織盤點。倉庫值班等工作的'落實

      11、按財務要求配合材料會計做好材料倉庫賬務工作。盤點工作

      12、按財務要求配合銷售會計做好成品倉庫賬務工作。盤點工作

      13、做好倉庫員工思想工作,經常與員工持續良好溝通,用心了解員工思想動向

      14、對倉庫人員的聘用?己。處罰。獎勵。崗位變動。解聘等事項提出推薦,并提交財務經理

      二。保管員崗位職責

      1、服從領導,遵守紀律,愛崗敬業,廉潔奉公。

      2、按工作流程規定,正確驗收材料(成品)入庫,正確填寫入庫單,正確記賬

      3、按工作流程規定,正確發出材料(成品),正確填寫出庫單,正確記賬

      4、按工作流程規定,進行倉庫盤點和交接

      5、天天打掃倉庫,保證倉庫干凈整潔,到達衛生要求

      6、經常整理倉庫,保證貨物分類堆放,整齊美觀,收發方便

      7、天天落實防火。防水。防盜。防毒害。防過期變質等安全工作

      8、嚴格遵守《倉庫管理制度》的各種規定,遵守公司收發料(收發貨)規定,務必堅持倉庫工作原則,制止違規人員。違規行為,處罰違規人員,堅決維護公司財產安全和公司利益

    倉庫管理制度及流程14

      一、分餐前要洗手、餐車要做到每餐消毒。

      二、按照規定配置消毒液,消毒后用清水沖洗干凈,

      三、廚房要每餐一清掃,保持室內干凈整潔,不得存放與廚房無關的雜物或有毒有害危險化學品。

      四、“三防”設施齊全,并采取安全有效措施,定期殺滅蚊蠅、螞蟻、蟑螂和老鼠。

      五、每餐所供應的食品,每一品種必須抽取50克置于冰箱冷藏留樣48小時。

      六、剩余食品必須專柜冷藏存放,食用前必須充分加熱煮透,不得有過夜食品,不得有變質食品。

    倉庫管理制度及流程15

      一、新參加工作的廚房工作人員,必須經婦幼保健院進行健康體檢合格以及衛生知識培訓合格后方可上崗。

      二、長期從事廚師工作人員,必須參加每兩年一次的衛生知識培訓,并經考核合格后方可繼續上崗。

      三、廚房工作人員必須掌握相關的.食品衛生知識和基本衛生操作技能,嚴把衛生質量關,做到采購員不購買衛生不合格食品,保管員不接收衛生不合格食品,加工員不使用衛生不合格食品。

      四、廚房工作人員必須保持良好的個人衛生習慣。個人衛生要做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發,勤洗衣服、被褥和勤換工作服,上灶前、開飯前、便后要用肥皂洗手,入廁前脫工作服、工作帽,操作間不吸煙。

      五、廚房工作人員上崗時,要自覺做到衣帽整潔,不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現象,保持形象素雅,衛生干凈。

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