超市管理制度

[集合]超市管理制度15篇

　　在學習、工作、生活中，各種制度頻頻出現，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的超市管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

超市管理制度1

　　食堂經營管理制度是一套全面規范食堂運營流程、保障食品安全、提升服務質量的規則體系。它涵蓋了食材采購、食品加工、衛生管理、人員培訓、服務標準、應急處理等多個環節，旨在確保食堂高效、安全、有序地運作。

　　內容概述：

　　1.食材管理：規定食材的'采購渠道、驗收標準、存儲條件，確保食材新鮮、安全。

　　2.加工制作：制定烹飪流程、菜品質量標準，防止交叉污染，保證食品口感和營養。

　　3.衛生規定：明確食堂環境衛生、個人衛生、設備清潔等要求，預防食源性疾病。

　　4.員工培訓：定期進行食品安全知識培訓，提高員工專業素養和服務意識。

　　5.服務標準：設定服務態度、響應速度、投訴處理等服務標準，提升客戶滿意度。

　　6.應急預案：建立食品安全事件和突發事件的應對機制，快速妥善處理問題。

超市管理制度2

　　1、上班時間以班表為準，違者按考勤制度處罰

　　2、上班時間未經店長同意，擅自離崗、串崗，扣10元/次；

　　3、上班時間未經店長同意，擅自調班，扣10元/次；以上三點店鋪管理人員有違著雙倍處罰；

　　4、所有店鋪每班次必須提前15分鐘到鋪休整，保證工作狀態；

　　5、上下班必須本人打卡，代人打卡者每次罰50元，當事人每次罰100元，并以雙方當事人曠工一天計算；

　　6、充電時間不得超過45分鐘，違者扣5元/次；

　　7、除筏作需要，入倉時間不得超過5分鐘，違者扣5元/次；

　　8、同事突然生病需請假必須要有醫生證明或藥房購物小票（標準時間），沒有相關內容作曠工處理，并扣50元/次；

　　9、正式員工上班嚴禁穿著其它競爭品牌的服裝，鞋子。違者20元一次。試用期員工店鋪要拿我們的衣服給實習員穿，在達到要求后第一時間申請工衣、工鞋。

　　5、超市員工規章制度

　　第一章總則

　　第一條范圍

　　1.本手冊將指導全體員工的一切工作及與工作有關的事項。

　　2．全體員工必須嚴格遵守本手冊內容。

　　第二條目的

　　本手冊旨在于通過良好的工作秩序及員工關系，確保超市經營宗旨的實現。

　　第三條生效與解釋

　　本手冊自公布之日起生效，由總經理負責解釋。

　　第四條補充與修訂

　　本手冊實施后，超市有權根據情況變化作必要的修改或補充，一旦作出修訂，以新修訂的條款為準，超市會盡快告知全體員工。

　　第二章員工行為規范

　　第一條職業操守

　　一、員工守則

　　請您遵守超市的一切規章制度，維護超市秩序、信譽及形象，扮演好自己的職業角色，爭取成為合格的職業員工。

　　1、超市希望全體員工能忠勤職守、有責任感、團結同志、和睦相處，能與超市同舟共濟,與同事協同合作，并具有奉獻和敬業精神。

　　2、請您不泄露超市機密，不接受賂，不結黨營私。切勿利用職權或職務之便，在本超市之外從事不利用超市名義的其他活動。

　　3、希望您服從領導安排，聽從指揮。領導在其職權范圍指派任務或履行職責，每一位員工均有服從或積極配合的義務，不敷衍塞責、陽奉陰為。如您對自己的職務或工作職責有不清楚或不滿意的地方，可想上一級主管映。對于上級的指示，應全力以赴，認真執行，不得推諉違抗。除特殊情況外，嚴禁越級請示。

　　二、行為準則及日常工作

　　超市要求每個員工的行為準則是：一切以顧客利益、超市信譽為第一需要。

　　1、按作息時間要求上下班，不得遲到、早退、曠工上、班時間不得購物,所有員工在考勤之后不得私自走出店門。

　　2、講究商業道德，保守商業秘密是每個員工應盡的義務和職責。員工服務時應做到主動、熱情、耐心、周到，文明用語、禮貌待客、熱情方、笑臉相迎，嚴禁與顧客爭吵、斗毆。

　　3、員工上班必須統一著工作服，佩帶上崗證，挺胸站立，保持良好的精神狀態。不利于工作的話不講，不利于工作的事不做，嚴禁嘻笑打鬧、串崗聊天、吃零食、看書報、哼歌曲、、干私活、與熟人長談。

　　4、員工上班時，主動打掃店堂內、外衛生。員工進店堂手提袋、包或不穿衣物必須寄存，5、員工有事，必須辦理好請假手續，回崗上班辦理銷假手續。

　　6、員工在店內撿到物品或現金應主動交還失主或上交超市，不得占為已有，嚴禁監守自盜，未經批準不得擅自使用或未付款就帶走超市里的物品，不準利用職務之便拉私人關系損害超市利益或謀取私利

　　7、上班時接待私人來、與親人長談或接打電話要限時5分鐘以內，如遇特殊情況需報領導批準。

　　8、員工一經錄用，需工作滿12個月后方可辭職，未滿12個月者不予退還押金及發放工資及獎金。

　　9、簽定合同的員工，必須繳納合同押金，并與甲方一起嚴格遵守合同條款,員工如果要辭職務必要提前15天提出書面申請，經批準后方可離職。如有一方違合同，需承擔違約責任。

　　10、工資、獎金各自保密，不得查詢或議論他人的.待遇。

　　第三章超市作息制度

　　第一條工作制度

　　1、按作息時間要求上下班，不遲到，不早退，不曠工。

　　2、上班時間不得辦理私事，不得擅自外出，應堅守崗位，不串崗聊天，禁止從事一切娛樂活動（如玩手機或讀書、看報等）或與工作無關的活動，因特殊原因外出或離崗，必須請假得到批準后方可離開。

　　3、接待顧客要文明方，禮貌得體,不說粗話，講文明用語，如：您好、請稍等、您需要什么、請跟我來、請您走這邊、請慢走、歡迎您再來！

　　4、所有貨物上架應做到擺放美觀、整潔、迅速，及時打掃衛生，地面無雜物。

　　第二條遇有下列違制度的情形，予以罰款：

　�。�1）遲到10分鐘以內，罰2元/次。

　�。�2）遲到20分鐘以內，罰5元/次。

　�。�3）遲到1小時以內，扣除當天工資。

　�。�4）無故曠工1次，扣除3天工資。

　�。�5）早退視同遲到。上班時間無故不在崗、串崗聊天，罰5元/次。

　�。�6）從事娛樂活動和做與工作無關的事，罰5元/次。

　�。�7）不請假擅自離崗外出，罰10元/次。

　�。�8）不及時打掃衛生或整理好所負責貨架，罰5元/次。

　�。�9）頂撞顧客、說話粗魯、對顧客的提問不予理睬、有顧客來不主動相迎、不主動介紹商品等行為，罰510元/次。

　�。�10）值班人員不及時打掃公共衛生，罰5元/次。不認真履行值班員督查職責，罰5元/次。

　�。�11）嚴禁在店內吃零食（包括自己帶來的），發現一次罰50元。

　　第三條請銷假制度

　　1、所有員工外出離崗必須當面請假，經批準后方可離開。遇到特殊情況不能當面請假的，必須及時電話連系，得到許可后方可當作準假，否則視同曠工。周末和節假日不得請假。滿假后，必須及時到崗銷假，否則視為曠工。

　　2、請假天數每月不超過2天，超過規定天數的，按請假天數計算扣發基本工資。

　　以上制度堅決兌現到位，對遵守紀律、工作表現出色的員工予以表揚，并兌現獎金！

超市管理制度3

　　1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；

　　2、嚴格按規定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；

　　3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；

　　4、員工進出超市所帶個人物品應按規定統一寄放在規定的地方，不準帶入賣場內；

　　5、服從主管人員的指示或命令；

　　6、嚴格遵守安全規則；

　　7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發生爭吵，不打罵同事；

　　8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；

　　9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的'事；

　　10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；

　　12、不陽奉陰違，不消極怠工；

　　13、不營私舞弊，不利用職務之便圖小便宜；

　　14、不隨意拿取賣場內任何商品和贈品；

　　15、珍惜、愛護公司的財產，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產；

　　16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；

　　17、團結協作，凡事多溝通，不拉結派，不勾心斗角，不搞小團隊；

　　18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業秘密；

　　19、工作認真負責，積極向顧客推銷產品，保證顧客的滿意；

　　20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設施和文件；

　　21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。

　　4、小超市員工行為管理規章制度

　　1、上班時間以班表為準，違者按考勤制度處罰

　　2、上班時間未經店長同意，擅自離崗、串崗，扣10元/次；

　　3、上班時間未經店長同意，擅自調班，扣10元/次；以上三點店鋪管理人員有違著雙倍處罰；

　　4、所有店鋪每班次必須提前15分鐘到鋪休整，保證工作狀態；

　　5、上下班必須本人打卡，代人打卡者每次罰50元，當事人每次罰100元，并以雙方當事人曠工一天計算；

　　6、充電時間不得超過45分鐘，違者扣5元/次；

　　7、除筏作需要，入倉時間不得超過5分鐘，違者扣5元/次；

　　8、同事突然生病需請假必須要有醫生證明或藥房購物小票（標準時間），沒有相關內容作曠工處理，并扣50元/次；

　　9、正式員工上班嚴禁穿著其它競爭品牌的服裝，鞋子。違者20元一次。試用期員工店鋪要拿我們的衣服給實習員穿，在達到要求后第一時間申請工衣、工鞋。

超市管理制度4

　　一、超市員工

　　1、超市員工每一天必須在開門之前把本柜組貨架的商品衛生打掃干凈，貨源擺放整齊。如在巡店經理巡店時檢查出以上問題，將對其進行處罰。

　　處罰金額：20元—50元

　　2、超市貨架、堆頭、島柜、冷藏柜等等不準出現閑雜物品，庫存商品不準不封箱就陳列到貨架上頭，庫存箱或商品應大小統一陳列；處罰金額20元—100元。

　　3、超市員工每一天在配送中心的貨源到超市以后，協助超市微機員理貨，核對直配單數量和實際數量是否相符，檢查商品的包裝情景、商品生產日期、保質期，杜絕過期商品進入本柜組。否則將對超市經理和柜組員工進行。

　　處罰金額：20元—100元。

　　4、超市員工每一天檢查本柜組的商品的生產日期和保質期，保質期在三年的商品必須在離到期一年時通知超市經理；保質期在一年的商品必須在離到期半年時通知超市經理；保質期在半年的商品必須離到期三個月通知超市經理。然后由超市經理匯總報表上報采購經理。如不上報所造成的損失由超市負責并罰款。

　　處罰金額：100元—200元。

　　5、超市員工應及時統計本柜組的所有缺貨和需要的退換的貨源，直接上報給部門經理，不準出現貨架缺貨現象，否則處罰超市經理和柜組員工。

　　處罰金額：50元—200元。

　　6、超市員工應全心全意為顧客服務，不準出現與顧客爭吵或態度惡劣現象，否則將進行處罰。

　　處罰金額：50元—200元。

　　7、超市員工應經常統計超市滯銷商品和暢銷商品，及時上報超市經理，所報結果由超市經理匯總上報配送中心進行處理，目的為增加超市柜組營業額。

　　二、超市收款人員

　　1、應樹立超市良好形象，杜絕與顧客爭吵現象，如有突發事件應及時通知超市經理進行處理，否則將進行處罰。

　　處罰金額：50元—200元。

　　2、如出現收款或輸入錯誤，顧客找回，否則將對超市經理及收款員進行處罰。

　　處罰金額：20元—100元

　　3、在超市每一天結賬時，收款員必須認真核對帳目，如出現假幣、賬目不符現象，應及時通知配送中心辦公室人員，認真核實是否屬于計算機故障，如屬人為失誤，將由超市經理與收款員承擔。

　　4、在每一天的銷售過程中，如發現超市收款員私自退貨（經超市經理同意并簽字的除外）的現象。

　　處罰金額：20元—100元

　　5、收款機區域內不得出現雜物如：私人購買物品、寄存物品或商品，收款員應堅持收款機區域內衛生清潔，不準在收款機上張貼條碼、編碼，交班時應正常操作，更換收款員用戶名。交班時應注意財務的交接情景，確認無誤后上崗。出現問題將進行處罰。

　　處罰金額：20元—100元

　　6、收款員當天結賬時，超市經理（或值班經理）需在場，如結賬時出現短款或多款，數額較大的（低于5元以下的應屬于人為現象）應及時告知配送中心辦公室人員，核實求證是否屬于計算機故障，如屬人為原因賬務不清的，將由超市經理與收銀員共同承擔職責。

　　三、超市促銷人員及外賃區員工

　　1、嚴格遵守永鑫超市規章制度，對于超市內更換更新制度，促銷人員及外賃區人員都將獲得一份規章制度。

　　2、促銷人員及外賃區員工應嚴格遵守永鑫超市規定的工作時間，全部登記點名，（和超市內部員工一起點名，上班、下班）如發現上班時間發現員工空崗、遲到、早退現象，巡店經理發現后進進行做來源罰。

　　處罰金額：50元—200元

　　3、促銷人員及外賃區員工工作時間內必須穿工裝，不穿工裝一律不準在賣場內；

　　4、促銷人員及外賃區員工工作期間不準串崗，不允許長時間接待親戚、友人等或長時間通電話，冷落顧客，如有發現，巡店經理將進行處罰。

　　處罰金額：50元—200元

　　5、促銷人員及外賃區員工工作期間，不準做場外交易（以低于超市內價格售與顧客或加贈于顧客禮品）。

　　處罰金額：100元—500元

　　6、促銷人員及外賃區員工工作時間或休班時間一律不準在賣場內吃飯，聽MP3、玩手機游戲、嬉鬧等。

　　處罰金額：50元—200元

　　7、銷人員及外賃區員工工作時間外出，需告知店長，店長在考勤表上登記，休班、休假應書面寫休班、休假條，休班時間按超市規定與內部員工休班制度一樣（休班條必須由龐經理簽字與超市經理簽字）；特殊外賃區員工如生肉柜組，銷售完商品后，如提貨等事宜，應告知店長，需由店長同意后方可離店

　　處罰金額：50元—200元

　　8、超市內部貨架牌面，除超市內柜組人員，其他人無權更改牌面，如發現供應商或促銷人員私自更改的。予以處罰。

　　處罰金額：50元—200元

　　9、銷人員及外賃區員工工作期間，應樹立超市整體形象，堅持站姿，久坐3分鐘以上者，超市經理將予以處罰。超市經理不重視的，巡店經理如發現，超市經理共同予以處罰。

　　處罰金額：50元—200元

　　四、超市后臺微機管理員：

　　1、嚴格按照配送中心的直配單或配送中心出示的貨源數量單據點貨，嚴格檢查進入超市商品的質量（包裝情景、生產日期、保質期）。

　　處罰金額：50元—200元。

　　2、當天收到的直配單必須當天入賬，新商品到超市必須及時接收新商品信息和打印出標價簽。

　　處罰金額：50元—200元

　　五、夜間值班人員

　　1、超市夜間值班人員必須在每一天晚上八點之前到超市，由超市經未經配送中心通知，不允許私自退貨，如發現罰款50元—200元。每一天結賬完畢后必須上傳數據，如工作不到位罰款20元—100元。理點名；如出現遲到現象罰款20元—100元。

　　2、夜間值班人員到達自我所值班地點之后不準再離開。如擅自離開罰款100元。

　　3、夜間值班人在值班期間不準酗酒，不準帶自我的朋友進入值班地點，值班期間不準睡覺，出現重大人為問題，后果自負并罰款200元。

　　超市管理制度3一、店面員工崗位職責：

　　1、保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源

　　2、保持銷售區域的衛生(包括貨架、商品)

　　3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾

　　4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿

　　5、及時收回零星物品和處理破包裝商品

　　6、保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡

　　7、整理庫存區，做到商品清楚，碼放安全，規律有序

　　8、先進先出，并檢查保質期

　　9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續

　　10、微笑服務，禮貌用語

　　二、主要工作：

　　(一)補貨

　　1、補貨時必須檢查商品有無條碼

　　2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查

　　3、商品與價格卡要一一對應

　　4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點

　　5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期

　　6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象

　　7、補貨要做到先進先出

　　8、檢查庫存商品的包裝是否正確

　　9、補貨作業期間，不能影響通道順暢

　　(二)理貨

　　1、檢查商品有無條形碼

　　2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放

　　3、貨品與價格卡一一對應

　　4、不補貨時，通道上不能堆放庫存

　　5、不允許隨意更改排面

　　6、破損/拆包貨品及時處理

　　(三)促進銷售，控制損耗

　　1、依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量

　　2、及時回收零星商品

　　3、落實崗位責任，減少損耗

　　(四)價簽/條碼

　　1、按照規范要求打印價格卡和條形碼

　　2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上

　　3、剩余的條形碼及價格卡要收集統一銷毀

　　4、條形碼應貼在適當的位置

　　(五)清潔

　　1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留

　　2、貨架上無灰塵、無油污

　　3、樣品干凈，貨品無灰塵

　　(六)整庫/庫存/盤點

　　1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單

　　2、所有庫存要封箱

　　3、庫存商品碼放有規律、清楚、安全

　　4、盤點時保證盤點的結果正確

　　三、輔助工作：

　　(一)服務

　　1、耐心禮貌解答顧客詢問

　　2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品

　　3、及時平息及調解一些顧客糾紛

　　4、制止顧客各種違反店規的行為：拆包、進入倉庫等

　　5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報

　　(二)器材管理

　　1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置

　　2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置

　　3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干

　　4、各種貨架的'配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方

　　(三)市調

　　1、按公司要求、主管安排的時間和內容做市調

　　2、市調資料要真實、準確、及時、有針對性

　　(四)工作日志

　　1、條理清楚，字跡工整

　　2、每日晚班結束時寫

　　3、交待未完成的工作內容

　　四、倉庫保管員的崗位職責：

　　1、保管員是物資保管的直接責任人，負有對物資入庫驗收，出庫復核和保管保養的責任。

　　2、嚴格手續，出入庫物資做到：收有憑，發有據，及時記帳，手續清楚，帳物相符。

　　3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。

　　4、加強管理，合理規劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發，方便檢查”。

　　5、講究文明衛生，經常保持環境清潔。

　　6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。

　　7、完成實訓中心領導交辦的其他工作。

　　五、超市收銀員崗位職責:

　　1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。

　　2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內并運用禮貌用語。例如：歡迎再來。

　　3、商品確認

　　(1)、超市在促銷活動中所發的廣告或贈品確認后放入袋內。

　　(2)、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現象。

　　(3)、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。

　　(4)、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發生。

　　六、人員管理制度：

　　1、員工按公司要求統一著裝，佩戴工牌

　　2、按時打卡簽到，遲到按公司規定扣除工資

　　3、早退、請假應事先向上級部門請于批準，否則一律曠工處理

　　4、參加班前會，了解公司規章、信息以及面臨問題

　　5、按時按量完成本職工作

　　6、同事間協調工作，不情緒化工作

　　7、微笑服務，禮儀周全

超市管理制度5

　　—、消防安全責任人職責法人代表XXX為我超市的消防安全責任人，具體職責如下：

　　1、貫徹落實相關消防法律法規，搞好消防安全工作。

　　2、掌握超市的消防安全工作情況，與各級安全責任人簽訂消防安全責任書。

　　3、為超市提供必要的消防經費，保障器材設施維護保養及獎懲的施行。

　　4、確定超市消防安全責任制，實施消防安全管理制度及落實各崗位消防職責。

　　5、將消防安全工作與超市內經營管理等活動統籌安排，批準審核年度消防工作計劃，并定期向消防大隊報告消防工作。

　　6、按要求組織超市防火檢查，及時消除火災隱患。

　　7、組織符合本店實際的消防滅火應急疏散預案并定期組織演練。

　　8、負責消防法律法規規定的其他職責。

　　二、消防安全管理人消防職責XXX為我超市的消防安全管理人員，具體職責如下：

　　1、制定超市年度消防工作計劃，組織落實、督促、管理本店的日常消防安全工作；

　　2、制定超市消防安全制度和員工消防安全崗位職責，并檢查督促其落實；

　　3、保障超市消防安全工作的資金投入和完善消防組織機構；

　　4、組織實施超市安全工作檢查，發現排查出的消防安全隱患及時督促專人負責整改；

　　5、組織實施對超市消防設施、滅火器材和消防安全標志維護保養，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；

　　6、組織開展對員工進行消防法律法規、消防知識、消防技能的宣傳教育和培訓，組織員工定期參加滅火和應急疏散的實施和演練；

　　7、建立完善超市的消防檔案；

　　8、超市消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作；

　　9、定期向消防安全責任人匯報消防安全情況，及時報告涉及超市消防安全的重大問題。

　　三、超市各區域負責人消防職責

　　1、負責本區域消防安全工作，貫徹落實本崗位的消防制度和崗位職責。

　　2、對本區域進行日常的防火安全檢查，并及時消除火災隱患。

　　3、熟悉本區域消防設施器材的.使用方法，以及本區域附近的安全逃生通道。

　　4、積極組織本崗位員工參加超市組織的消防培訓及演練活動。

　　5、發生消防安全事故能及時組織本崗位人員引導、組織疏散人員，搶救物資及保護現場秩序等工作。

　　6、及時向超市安全管理人員匯報本區域的消防工作。

　　四、超市員工消防職責

　　1、員工必須嚴格遵守超市消防安全制度，人人參加消防活動。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

　　3、消防報警電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從公安消防隊火場總指揮部署安排。

　　4、嚴禁員工將貨物堆放在滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告本區域負責人，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向超市負責人匯報，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。

　　五、消防安全教育、培訓制度

　　1、結合超市實際，開展多種形式消防宣教工作，提高全體員工的消防安全意識。

　　2、定期組織員工學習消防法規和各項安全管理制度。

　　3、針對超市員工崗位特點進行有針對性的消防安全教育培訓。

　　4、對消防安全管理人員進行消防設施的演示和培訓。

　　5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。

　　6、按照提升社會單位消防“四個能力”建設要求，培養單位消防宣教“明白人” “領頭羊” 。

　　六、防火安全檢查制度

　　1、組織開展好每日防火巡查，重大節日來促銷活動開展時，安全負責人要組織全員開展超市安全大檢查。

　　2、消防安全管理人員應每半個月組織開展一次崗位防火檢查，并及時將檢查情況匯報消防安全責任人。

　　3、除定期檢查之外，要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。

　　4、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報超市負責人，同時采取防范措施，并及時落實相關消防經費投入到火災隱患整改。

　　七、防火巡查制度

　　1、保安人員在超市營業期間，對超市施行2小時巡回檢查制度。

　　2、巡查的內容包括：

　　1）用火、用電有無違章情況；

　　2）安全出口、疏散通道是否暢通；

　　3）安全疏散標志、應急照明是否完好；

　　4）消防設施、器材是否到位、完整；

　　5）常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放雜物，影響使用；

　　6）消防安全重點部位人員在崗情況；

　　7）其他消防安全情況。

　　3、防火巡查人員應當及時糾正違章行為，妥善處置火災危險，無法當場處置的，應立即向消防責任人或消防管理人匯報，及時登記隱患，發現初期火災應當立即報警，并及時撲救。

　　4、防火巡查人員及其主管人員應當填寫巡查記錄并簽名。

　　八、火險隱患整改制度

　　1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。

　　2、對一時解決不了的火險隱患，應由安全負責人制定整改計劃，并采取臨時措施，落實必要的消防經費，定專人負責，在確保安全的前提下，限期整改。

　　3、對公安消防大隊和派出所等監督機關下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實整改，按時復函，回告。

　　4、下列行為應當場糾正：

　　1）違章用火、用電情況；

　　2）安全出口上鎖、疏散通道堵塞、應急照明疏散指示標志損壞；

　　3）常閉式防火門開啟，防火卷簾下雜物堆放影響使用；

　　4）消防安全重點部位人員脫崗；

　　5）其他影響消防安全的行為。

　　九、安全用電管理制度

　　1、結合超市防火要求，雇傭的電工必須嚴格執行電工手冊的規定，不得違反操作規程。

　　2、安裝和維修電器設備，必須加強現場安全管理后方可開始。

　　3、電器設備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。

　　4、所有電器設備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發現可能引起火花、短路、發熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。

　　5、下班后，超市各崗位該關閉的電源應予以關閉。

　　6、營業期間，現場禁止動火作業。

　　十、安全疏散設施管理制度

　　1、超市內應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、對超市內消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

　　3、應保持消防安全疏散指示標志、應急照明處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。安全疏散設施出現故障，24小時之內修復，并做好記錄。

　　4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。

　　5、嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。

　　6、嚴禁其他影響安全疏散的行為。

　　十一、滅火和應急疏散預案演練制度

　　1、制定符合超市實際情況的滅火和應急疏散預案。

　　2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。

　　3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。

　　4、應按制定的預案，至少每年進行一次演練。

　　5、演練結束后應講評，認真總結預案演練的情況，發現不足之處應及時修改和完善預案。

　　十二、義務消防隊職責

　　1、按照超市消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、按要求開展防火檢查工作，及時消除火險隱患。

　　3、熟悉本店各重點部位，熟悉消防器材的性能及操作方法。

　　4、定期組織義務消防隊員業務訓練，參加滅火、疏散演練，以提高自救能力。

　　5、超市發生火情，積極參加搶救和撲滅火災或疏散人員，保護現場。

　　十三、消防安全工作考評和獎懲制度

　　1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質獎勵。

　　2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據本單位的規定，對下列行為予以處罰：

　�。�1）有下列情形之一的，視損失情況與認識態度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：

　　A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的；

　　B、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的；

　　C、未及時清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；

　　D、未經批準，違規使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；

　　E、謊報火警；

　　F、未經批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；

　　G、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員；

　　H、堵塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。

　�。�2）有下列情形之一的，視情節輕重和認識態度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：

　　A、擅自使用易燃、易爆物品的；

　　B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；

　　C、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；

　　D、強迫其他員工違規操作的管理人員；

　　E、發現火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的；

　　F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

　�。�3）對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。

　�。�4）對違反消防安全管理導致事故發生（損失輕微的），但能主動坦白并積極協助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。

超市管理制度6

　　一、進貨索證索票制度

　　1、嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。

　　2、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

　　3、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的'銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

　　4、索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

　　二、食品進貨查驗記錄制度

　　1、每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　2、采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬的，食品進貨臺賬應妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

　　3、食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬系統和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當將食品集中陳列或向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在系統中如實記錄。

　　三、庫房管理制度

　　1、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

　　2、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

　　3、食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

　　4、貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　5、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

　　6、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

　　四、食品銷售衛生制度

　　1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。

　　2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

　　3、食品銷售應有專柜或專間，要有防塵、防蠅、防污染設施。

　　4、銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限（或保質期）等。

　　五、食品展示衛生制度

　　1、展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

　　2、展示食品必須生熟分離，避免食品交叉感染。

　　3、展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。

　　4、展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。

　　5、展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。

　　六、從業人員健康檢查制度

　　1、食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。

　　2、食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　七、從業人員食品安全知識培訓制度

　　1、認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

　　2、新參加工作的人員包括實習生、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

　　3、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　八、食品用具清洗消毒制度

　　1、食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

　　2、食品用具要定期清洗、消毒。

　　3、食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

　　4、食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。

　　5、食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。

　　九、食品衛生安全檢查制度

　　1、制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

　　3、對銷售的商品保質期、有效期進行每天一小查，每周一大查，嚴格按照《商品臨近保質期規定》執行，屬人為因素的追究當事人的責任，部門主管負連帶責任。

　　4、對在保質期內的商品出現變質、漏氣、脹包等現象，要及時下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經發現，必追究當事人及部門主管的責任。

超市管理制度7

　　鑒于我們的員工和顧客最容易接觸到新鮮商品，建立良好的個人衛生習慣，可以減少生鮮商品的細菌污染，保證生鮮商品的新鮮度和質量。為此，超市特指定衛生管理制度，希望大家遵守。

　　1、員工個人衛生包括衣帽是否穿戴整齊，頭發是否遮蓋，手指甲不能過長或過臟，不能佩戴飾品以免食品加工包裝出現異常，有傷口時個人皮膚必須包扎好，無個人傳染��；在個人衛生習慣上，不吸煙、飲食、吐痰、吐痰等。必須保持清潔衛生，這既是保持個人和商品良好的衛生習慣，也是給予消費者安全衛生保障的認可；個人上崗前必須有衛生局的`證明。

　　2、新鮮處理車間的衛生管理

　　清新的工作場所就是日常的工作場所，工作墻面、天花板、地面都有干凈、整潔、完善的排水設施。工作場所不得堆放與工作待遇無關的物品。工作場所應有良好的照明、空調和工作安全，每月安排消毒，防止病媒和污物的產生。這些都是一天中的每一分每一秒都要仔細觀察的。

　　3、新鮮設備的衛生管理

　　保鮮作業現場所需的設備應在每天作業前、作業后或作業休息時進行清潔，設備上遺留的肉末、菜屑、魚鱗等殘留物應清理干凈。加工刀具、工作臺、周轉筐、集裝箱、型材車等應每日清洗，每周消毒兩次，以減少保鮮物品的污染。

　　4、保鮮倉庫的衛生管理

　　倉庫是存放生鮮商品的地方，所以倉庫不僅要堆放整齊，還要離墻5cm，離地5cm�？刹捎猛斜P堆放，并應防止四害(蚊、蠅、鼠、蟑螂)。冷藏和冷凍的溫度要控制正常，不能過高或過低。

　　5、生鮮店陳列的衛生管理

　　陳列貨架的清潔必須到位，冷藏、冷凍柜(柜)的溫度變化和清潔度必須每天檢查。水果、蔬菜應在5℃-8℃下保存，水產品、畜產品應在-2℃-0℃下保存，配菜加工后應在0℃-2℃下保存，熟食熱柜應在60℃以上，凍品應在-18℃以下，以提供安全。

　　6、生鮮區果蔬群衛生管理標準

　　干凈的環境可以襯托果蔬的新鮮，防止不干凈的環境污染商品，提升門店形象，營造良好的營銷氛圍。這里要強調的是，員工要能方便地清洗。

　　7、果蔬衛生管理部門的主要內容

超市管理制度8

　　第一章總則

　　某某超市有限公司員工手冊系公司的勞動管理、薪酬制度、招聘制度等相關人事制度的匯總摘要。它能指導您了解任職期間的有關準則和政策，提供您在公司可享受的權利、所應承擔的責任和義務等資料。熟悉這些內容后，您將對公司運作和管理風格有一個更清楚的認識，包括您對我們的期望和我們對您的期望。如果您對本手冊有任何意見或疑問，請隨時與您的主管或人事部門商討，也可以直接至函總經理轉達您的意見，公司將十分高興與您一起完善這本員工手冊。

　　由于公司的發展與經營環境的不斷變化，本摘要中規定的政策都有可能隨之進行相應的修訂，但任何政策的變動我們都將及時通知您。我們希望您作為某某的一員感到愉快。

　　第二章入職指引

　　一、個人資料

　　1、入職員工須向辦公室提供身份證、畢業證、相關職稱證書和培訓證書、原單位離職證明等證件的原件供審查、復印件留存以及免冠1寸近照1張，并親筆填報準確的員工信息登記表，食品服務人員需提供個人健康證明。公司提倡正直誠實，并保留審查員工所提供個人資料的權利，如有虛假，將立即終止試用或解除勞動合同。

　　2、當個人資料有變動時，如：姓名、家庭地址和電話號碼、婚姻狀況、出現事故或緊急情況時的聯系人、培訓結業或進修畢業等，請在一個月內告知辦公室，以確保與員工有關的各項權益。

　　二、試用與轉正

　　1、試用期原則上最低不少于一個月，最長不超過六個月。試用期間，如果員工認為公司實際狀況、發展機會與預期有較大差距，或因其它原因而決定離開，可提出辭職，并按規定辦理離職手續；如果員工的工作表現無法達到要求，公司也會終止對其試用。如在試用期內請假，員工的轉正時間將會被順延。

　　2、如試用合格并通過入職前培訓，員工可填寫《員工試用期轉正考核表》，按程序申報審批。

　　3、員工從公司離職后，重新再進入公司時，其工齡將從最近一次進入公司起計算。

　　第三章考勤

　　一、作息時間

　　1、行政人員實行六天工作制，作息時間為上午8：00至11：30，下午2：00至5：30，因季節變化需調整工作時間由辦公室另行通知。

　　2、單店現場營運部門各班次工作時間由單店視實際營運狀況具體作息時間另行制定。

　　3、所有人員根據工作需要在周六、周日輪班，輪班工作時間不計入加班工時，可安排調休，調休前填報《調休單》經批準后報辦公室備案。

　　二、假期管理

　　1、請假規定

　�。�1）各種假期的標準及請假的審批權限：各部門副職及以下員工請假，一天內由部門經理審批，一天以上由分管副總審批；各部門正職及以上人員均需報總經理審批；現場營運部門人員在工作期間需要離開工作區域時，應及時告知部門主管，否則按擅自脫崗處理。

　�。�2）員工請假必須提前寫《請假單》，按規定逐級審批。請假未得到批準不得擅自休假，否則按曠工處理。員工請帶薪假時需提前一個月向所在部門主管和辦公室申報擬休假的種類和日期，休假期間若遇公眾假日或法定假日，不另增加休假時間。因特殊原因（急事、急�。┍救瞬荒苡H自辦理的，應事前托人或電話告假，事后補上《請假單》和相關證明。假期滿須于返程上班首日到辦公室或上級領導處銷假，并出示有關證明，否則視為超假。

　�。�3）員工可按規定享受婚假、喪假、產假、護理假、年休假等。這些假期均為有薪假期（產假支付基本工資），只扣除當日誤餐補貼。當年享受了產假的員工，不再享受年休假。

　　2、請假類別

　�。�1）事假：員工請事假必須提前一天填寫《請假單》，按審批權限批準后，方可休假，確屬特殊情況的，需電話告假。請事假未經批準而擅自離開或超事假未補辦手續的按曠工處理。員工每年事假累計不得超過20天，否則，公司有權隨時調整該員工崗位及工資，并取消當年獎金或解聘。

　�。�2）病假：員工因病或非因工負傷，須持縣、區級以上醫院的證明，并填寫《請假單》按審批權限批準后，方可休病假。若因急病未來得及請假的，委托他人電話請假，但事后須補交醫院證明和《請假單》。

　�。�3）婚假：結婚可享受帶薪婚假5天；子女結婚可準帶薪假2天。

　�。�4）產假：在公司工作滿一年的女員工可享受帶薪（本制度規定的基本工資）分娩假60天。男員工配偶分娩時右準帶薪陪產假3天。

　�。�5）喪假：父母、公婆、岳父母、祖父母、外祖父母、兄弟姐妹喪亡可準帶薪假4天，在外地區（乘車6小時以上）的，另增加2天路途假。

　�。�6）公假：經批準參加國家的各類執業資格考試，憑考試通知文件，可請公假；擔任各級人大代表、政協委員出席會議，憑會議通知文件，可請公假。

　�。�7）年休假：在公司連續工作滿12個月，享受年休假5天，以后每增加1年公司工齡，年休假增加1天，但最多以15天為限。在當年內有下列情況之一的.，不給予年休假：

　　全年事假累計超過20天者。

　　全年病假累計超過30天者。

　　全年累計曠工超過2天者。

　�。�8）法定節假日：按國家有關規定，在法定節假日工作的需由部門提前填寫值班或輪班表，經總經理批準后報辦公室備案，同時按國家有關規定支付加班工資。

　　第四章薪資

　　一、發薪日期

　　每月15日，公司支付員工上月薪金。若遇節假日或休息日，則在最近的工作日支付薪金。公司將薪金轉入以員工個人名義開出的銀行賬戶內，員工可憑存折到銀行領取。

　　二、薪資系列公司薪酬體系分為三種類型：

　　1、與企業年度經營業績相關的年薪制，主要包括主管以上以年度為周期對其工作業績水平等進行評估并發放相應薪酬的員工；

　　2、與年度績效、季度績效相關的崗位績效工資制，主要指從事采購、行政、財務等行管類員工；

　　3、崗位工資制：主要指從事服務人員、保安人員、非全日制用工的保潔、理貨人員等。

　　三、薪資結構

　　1、基本工資：為保障各層級員工基本生活需求而設定，其數額與員工所處崗級相關。

　　2、崗位津貼：對工作超時間有彈性的行管員工給予崗位津貼，根據其工作特點確定等級，原則上不另外計算加班工資，如確實節假日工作時間較多，可適當調休。

　　3、職務津貼：為鼓勵各層級管理人員，行使管理職能，負起管理責任而設置。

　　4、加班工資：按國家相關政策執行。

　　5、績效工資：根據經營績效，設置績效工資基數，適用于崗位績效工資制員工，將其職務效益掛鉤。

　　6、考核工資：適用于崗位工資制員工，根據工作表現，獎優罰劣上下浮動，以體現崗位職責履行差異，鼓勵員工努力工作，提高服務質量，提升業績，考核工資扣罰標準可由各部門根據崗位工作職責擬定，公司核定后統一執行。

　　7、年終獎金：適用于中層以上員工，在工資總額中保留20％，年終時根據全年業績考核掛鉤上下浮動，以體現業績差異，鼓勵員工努力工作，提升業績。

　　8、特別獎金：適用于有特殊貢獻的員工，在專項工作中有突出表現，在日常工作中提出合理化建議，公司采納后為公司創利或避免重大損失的員工，總經理根據實際情況隨時進行特別獎勵。

　　四、薪資管理

　　1、薪資初定：新員工入公司時，主管以下人員工資由辦公室會同部門經理根據有關標準和綜合因素提出建議，報分管副總審核，總經理批準。主管及部門副經理人員由總經理確定。原則上試用期工資為初定崗位人員工資的80％。

　　2、薪資調整

　�。�1）轉正調整：當新員工試用期滿經考核通過后，其試用期工資即可調整為轉正工資，若有考核成績特別優秀者，經總經理核準可適當升級。

　�。�2）崗位調整：員工崗位發生變動，薪資也相應調整。

　�。�3）年度調整：公司每年根據物價等因素，經董事會同意，可進行薪資普調。

　�。�4）特殊調整：對有特殊貢獻，表現突出，或公司緊缺，關鍵人才，可由部門申請或由總經理直接進行調整。

　　3、薪資核算

　�。�1）辦公室按照《員工薪資標準表》作為薪資計算依據，并根據每次調整狀況及時進行修訂。

　�。�2）缺勤扣款

　�。�3）其他扣除項目：工資核算表中應扣除個人所得稅、社保個人繳費部分、其他管理處罰等

　�。�4）員工正常辭職，在辦理完所有規定手續后，公司于手續辦理完畢30日內按標準工資/當月應出勤天數×（實際在崗天數—缺勤天數）結算發放薪資。

　�。�5）公司主動辭退的員工（因違法犯罪或違反公司管理制度、損害公司利益等被公司開除的除外），在員工辦理完規定手續后，公司除正常結算工資外，另按照相關規定給予補償。

　�。�6）員工在當年12月31日前主動辭職的，以及被公司解除勞動合同或辭退的不享受年終獎勵。

　　4、溝通：員工在薪資初定后，由辦公室根據批準的工資標準對員工進行談話反饋；在薪資調整后，部門副經理以下人員由分管與其進行談話反饋，部門經理以上人員由總經理進行談話反饋。

　　第五章福利

　　一、法定保險

　　公司對固定全日制用工人員購買社會保險。

　　二、公司福利

　　1、交通補貼：對公司所有員工進行交通補貼，具體金額為每月60元。市內辦公事經總經理室同意好可以實報實銷。

　　2、通訊補貼：對需在公司以外辦理公事或業務崗位的員工，給予補貼。

　　3、誤餐補貼：員工按考勤每天補助6元餐費。

　　4、勞保：員工根據工作需要由公司發放服裝、勞動保護等用品，具體參見相關制度。

　　第六章勞動合同

　　一、合同期限

　　公司實施全員勞動合同制管理。勞動合同分為全日制勞動合同和非全日制勞動合同，全日制勞動合同的期限分為固定期限、無固定期限和以完成一定的工作為期限。

　　二、合同簽訂、續簽、變更和解除

　　1、公司將在新入職的員工培訓結束后與其簽訂勞動合同。

　　2、對于有固定期限勞動合同的員工，公司在原合同期滿前三十日內，與員工雙方協商同意后續簽勞動合同。

　　3、公司與員工雙方經協商同意，可以變更或者解除勞動合同。

　　4、員工有下列情形之一的，公司可以解除勞動合同，且可能不支付經濟補償：

　�、旁谠囉闷趦缺蛔C明不符合錄用條件的；

　�、茋乐剡`反勞動紀律或公司規章制度的；

　�、菄乐厥�職、營私舞弊，對公司利益造成重大損害的；

　�、缺灰婪ㄗ肪啃淌仑熑�。

　　5、有下列情形之一的，公司可以解除勞動合同，但應當提前三十日以書面形式通知員工

　�、艈T工患病或非因工負傷，醫療期滿后不能從事原工作也不能從事由公司另行安排工作的；

　�、茊T工不能勝任工作，經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的；

　�、莿趧雍贤�訂立所依據的客觀情況發生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經當事人協商不能就變更勞動合同達成一致意見的；

　�、裙�司經營困難發生經濟性裁員的。

　　6、員工單方解除勞動合同，應當提前三十日以書面形式通知公司。如未能提前通知公司，給公司造成經濟損失的，應根據國家有關勞動法規定承擔違約責任。

　　三、離職手續

　　1、雙方終止或解除勞動合同，員工在離職前必須辦畢離職手續，未辦畢離職手續擅自離職者，公司將按曠工處理。

　　2、離職手續包括：

　�、盘幚砉ぷ鹘唤邮乱�；

　�、瓢础峨x職交接表》要求辦理離職手續；

　�、墙贿�所有公司資料、文件、辦公用品及其它公物；

　�、韧诉�公司公物，并到辦公室辦理手續；

　�、蓤箐N公司帳目，歸還公司欠款；待所有離職手續完備后，領取離職當月實際工作天數薪金；

　�、蕟T工違約或提出解除勞動合同時，員工應按合同規定，歸還在勞動合同期限內的有關費用。

　�、巳缗c公司簽訂了其它合同（協議），按其它合同（協議）的約定辦理。

　　3、部門以上負責人或重要崗位管理人員離職，公司將安排離職審計。

　　4、離職前，公司可根據員工意愿安排辦公室或員工上司進行離職面談，聽取員工意見。

　　四、糾紛處理

　　合同過程中的任何勞動糾紛，員工可通過申訴程序向上級負責人或辦公室申訴，公司不能解決時可向當地勞動部門仲裁機構申請仲裁。

　　第七章安全與保衛

　　一、安全保衛與消防

　　1、良好安全的環境和保衛體系是樂購能夠健康發展的重要保障，同時也是每一個樂購員工的重要責任。每一位員工都必須對自身和同事的健康與安全負責，同時也應承擔由于您的不慎舉動而給個人和同事、顧客、公司帶來的不良后果。

　　2、擔任領導職務的各級主管，在安全健康與保衛消防方面負有特殊責任，并應采取積極主動的行動來建立并保持一個安全與健康的環境。

　　3、所有員工在工作時遭受傷害，或是發現他人遭受傷害，請及時通知您的主管和安全保衛部門。您在工作時發現任何事故的隱患，或是您的同事操作不規范，請及時提醒，以杜絕事故的發生。

　　二、治安保衛

　　1、員工在工作崗位上應佩戴公司的標識牌，請妥善保管和佩帶，如有遺失，責任自負，員工離職時必須將此牌交還公司。

　　2、禁煙：員工必須遵守公司的有關規定，不得在任何禁煙區內吸煙，并且只能在公司規定的時段在本公司指定的區域吸煙。

　　3、檢舉與舉報任何有損員工、公司利益的事件是每個員工應盡的責任。如果您發現個別員工、顧客的行為侵害了顧客、公司或員工的利益，請及時向安全保衛部門反映，公司將對有功人員進行獎勵。

　　第八章其他

　　一、培訓與職業發展

　　1、培訓：辦公室全面負責公司教育培訓的協調、統籌和日常管理工作。各部門經理負責本部門的教育培訓工作。培訓內容包括新進員工崗前培訓、在崗員工崗位培訓、員工基本素質培訓、管理層培訓、專業（行業）培訓及其他培訓等。培訓方式可根據培訓需要多樣化。

　　2、職業發展：公司為每位員工擬定職業發展規劃，員工可以通過崗位輪換增加自己的技能和工作經驗，公司也為員工提供職業發展晉升通道。

　　二、考核獎勵

　　1、公司在年度、季度、月度對不同層級員工進行考核，并與薪資掛鉤。

　　2、對于基層服務崗位，公司每月評選星級員工，并進行精神和物質獎勵。

超市管理制度9

　　為了完善商場員工的日常管理,提高工作效率及經濟效益,保證商場各項工作的有序進行,促進商場的繁榮發展,特此制定如下制度：

　　1.按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調班、調休或離開崗

　　位時，必須經過店長或督導批準同意。（請假時間達3天者需督導批準方可。）否則，將以早退或曠工論處。

　　2.上班前應換好工作服并檢查個人儀容，衣著是否整齊規范，工作證有否佩戴，長發必須扎起，不準染異色發，上班不準穿短裙、短褲、拖鞋。

　　3.員工下班后不得穿工服或戴工牌進入商場。員工必須保管好各自的工牌，工

　　卡、飯卡、如若丟失，按商場有關制度交納相關補辦費用。

　　4.上班時間，員工不行做與本工作無關節事，更不許說臟話，靠商品、貨架、

　　大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。

　　5.員工購物必須是當班員工幫忙買單并小票確認簽名。

　　6.認真做好防盜、防火、防突發事件的應急工作。

　　7.認真履行工作職責、熱情耐心地接待每位顧客。優質服務，提高工作質量，

　　增強凝聚力，提高銷售營業額。

　　8.嚴禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。員工的

　　水杯統一放在指定的位置。

　　9.員工用品必須貼有商場相關標記簽字樣方可帶入賣場，未經允許不得隨便將商品帶出商場。

　　10.嚴禁在商場內拉幫結派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的.行為。

　　11.嚴禁在商場及倉庫內吸煙、亂丟煙頭、火種等。

　　12.員工要認真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強防范意識。

　　13.不準任何人私自挪用商場的商品（物品），否則將作盜竊論處。

　　14.員工有權利和義務對，人竊取及其他有損商場利益的行為進行舉報，商場將

　　對該員工身份進行保密，并給予相應獎勵。

　　15.商場各部門員工，都必須服從管理人員的統一安排，如對管理人員的管理方

　　法執有不同意見者，可以書面形式向督導或公司反映。

　　16.員工上班時間有事外出者，必須經店長批準后方可離開崗位。

　　17.聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續，再由商場人

　　事部組織上崗前培訓。主要培訓員工的紀律性、組織性及其吃苦耐勞精神；了解商場的有關制度；商品基本知識、禮儀道德、服務規范等，培訓時理論與實際相結合。

超市管理制度10

　　大型超市（賣場）同樣存在食品安全隱患，只是在隱患的部位、種類上與小型食雜店有所不同。

　　一般來說，大型超市（賣場）管理理念較新，商業經驗豐富，較受消費者歡迎，但因此而忽略細節管理的現象也比較普遍。據統計，近年來工商機關和消費者保護組織接到的大型超市（賣場）類申（投）訴數量有所增加，申（投）訴內容主要集中在食品變質，新鮮果蔬農藥殘留量超標，銷售過期食品（包括贈品過期），食品添加劑超標，食品的生產日期、保質期標注及QS標志等不全，進口食品無中文標志等。從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，問題較多的是休閑食品。出現上述問題的主要原因是大型超市（賣場）在食品采購時驗收不認真，把關不嚴格，雖有相關制度，但執行不力，形同虛設。

　　1、重經濟利益而忽視嚴格落實食品安全管理制度。

　　在進貨環節，一些地理位置好、知名度高、客流量大的大型超市（賣場）由于競爭優勢相對較大，容易利用這種競爭優勢，對供貨商實施壓價，以降低自身經營成本。另有一些大型超市（賣場）則是過分信任供貨商，尤其是對那些合作多年的供貨商，在進貨時忽視食品質量查驗，推卸自身應依法承擔的食品檢驗檢測責任，而將食品安全的把關責任完全交給供貨商，導致農藥殘留量超標、食品添加劑超標的農副產品和生鮮食品流入大型超市（賣場）。

　　在運輸環節，一些大型超市（賣場）的運輸設備、臨時儲存設施不過關，不能滿足生鮮食品儲存、消毒的基本要求，導致食品變質或過期。

　　在銷售環節，一些大型超市（賣場）的設備不能完全滿足食品安全需求。當有些食品保鮮期因設備原因縮短時，有的大型超市（賣場）人為涂改生產日期，欺瞞消費者。

　　在存儲環節，一些大型超市（賣場）對相關設施投入不足。商務部《超市食品安全操作規范（試行）》規定：“銷售需冷藏的定型包裝食品。冷藏柜溫度應當在零下2攝氏度至零下5攝氏度，冷藏柜應配有溫度指示裝置。銷售需冷凍的定型包裝食品。冷凍柜溫度應低于零下18攝氏度，冷凍柜應配有溫度指示裝置�！币恍┐笮统�市（賣場）不及時更換已經超期使用而老化的冷藏（凍）柜，冷藏（凍）柜達不到保質溫度；將必須在冷凍區存儲的食品存于冷藏區并與其他食品混放，使交叉污染的可能性大大增加；在冷藏柜內，人為地增加分層，將標準的2層分隔成3層，導致最

　　上層溫度無法達到保質溫度。

　　2、在食品包裝上錯誤標注或者含混標注生產日期，使食品保質期模糊。

　　大型超市（賣場）銷售的食品一直以新鮮、即時為特色，國家對食品保質期也有嚴格規定。但在日常經營中，有一些食品無法在保質期內順利售出，是大型超市（賣場）經常遇到的問題。為了降低經營成本，個別不法商家采用了種種手段。

　　一是在包裝上不標注熟食、蛋糕等食品的生產日期，或者故意使標注模糊不清。以改刀熟食鹵味食品為例，按照規定，該類食品保質期僅為一天，銷售時限應為改刀后的4小時之內，并準確標注改刀時間；對于當天營業結束后尚未售出的改刀熟食鹵味食品，必須銷毀，并建立相應的進銷貨臺賬。但是，有的大型超市（賣場）經常不在改刀熟食鹵味食品包裝上標注生產日期，或者只在包裝改刀時間打印為“5：30”，使執法人員無法確定為上午“5：30”還是下午“5：30”。個別大型超市（賣場）借秋冬季節天氣逐漸轉涼、消費者容易疏忽食品保質期之機，將隔夜熟食與當日新鮮熟食混搭銷售。

　　二是將生產日期向后推延，甚至出現生產日期標注為第二天或第三天的食品在當天上架銷售的現象。

　　另外，不少大型超市（賣場）都向消費者銷售超市（賣場）自行

　　包裝的食品。這本來是超市（賣場）為保證食品質量、增加食品種類而采取的便民措施，但有的'經營者借機在自行包裝的食品上打歪主意，出現缺斤短兩現象。比如在生鮮果蔬及小食品上，大型超市（賣場）銷貨小票上標的所謂凈重其實是商品加上包裝的重量。

　　3、環境衛生管理有死角。

　　大型超市（賣場）的營業面積大，客流量大，食品的環境衛生很重要，如果處理不當，極易成為食品污染源，嚴重影響食品安全。

　　比如，有的大型超市（賣場）設有面食點心現制現賣區或者小食品現制現賣區，但環境臟亂，甚至經常有異味四散；對于現制現賣的蛋糕，不采取任何防塵防蠅措施。

　　很多大型超市（賣場）忽略了對購物籃、購物車的清洗消毒，使大量消費者頻繁使用的購物籃、購物車成為細菌源。特別是在病菌活躍期或疾病流行季節，這一問題是很大的食品安全隱患，使消費者因食品污染而發病的概率明顯增大。

　　在大型超市（賣場），消費者先選擇購買后來又放棄購買的現象經常發生，而且在放棄已經選購的商品時，人往往已經到了大型超市（賣場）的收銀臺附近。這樣，在大型超市（賣場）收銀臺附近，就會經常出現消費者放棄選購的各種商品，而其中的牛奶、

　　冷凍食品等又對儲存環境有特殊要求。有些大型超市（賣場）不督促員工嚴格遵守規定，致使上述食品無法從常溫區及時歸放冷藏區。

超市管理制度11

　　一、嚴格遵守執行國務院頒發的《現金管理暫行條例》及中國人民銀行的《現金管理暫行條例實施細則》。

　　二、區財務部及各分店的庫存現金要求實行定額管理，庫存限額由區財務部及各分店提出計劃，報區主管經理及銀行審定。一經核定必須嚴格遵守掌握，不得超過。

　　三、各分店對當日收入的現金，按要求整理好，由保安人員陪同及時送交銀行，不得坐支。如需補充限額時，應向銀行另行提取。

　　四、必須按規定范圍使用現金，現金的使用范圍：

　　1、支付給員工的工資、獎金、津貼、福利費等;

　　2、支付出差人員必須隨身攜帶的旅差費;

　　3、一千元以下的各項零星支出;

　　4、中國人民銀行規定需要支付現金的其他支出。

　　五、員工持發票或有關單據報銷時，須填寫報銷憑證，部門負責人和會計主管簽字，主管總經理簽字，出納員復核無誤后，方可辦理報銷結算，并在已付款的憑證上加蓋“現金付訖”戳記。

　　六、出納員對于失實、不合法的原始憑證有權拒絕受理，對于記載內容不完整、不準確的原始憑證應當退回，要求補充更正，對違反國家政策、財務制度及公司財務管理規定的收支不得辦理。

　　七、必須建立健全現金賬目，逐筆記載，賬款要日清日結，做到賬賬相符，賬款相符。

　　八、遵守現金管理紀律：

　　1、不準白條抵庫;

　　2、不準保留賬外公款，私設小金庫;

　　3、不準從銷貨款中坐支現金;

　　4、不準用轉賬支票套取現金;

　　5、不準利用本單位賬戶代他單位或個人收取現金;

　　6、不準把本單位收入的現金，以個人名義存入儲蓄戶;

　　7、不準因私事借支公款;

　　8、不準用現金購置國家規定的專項控制商品;

　　9、收款臺對當日結賬后發生的.長短款，應及時上報，及時處理。

　　九、因公外出人員，經領導批準攜帶必要的現金，返回單位三日內應主動向財務報賬，如有部分手續不完備，仍需先將剩余現金交回財務部，并于五日內報清手續。經批準借支的現金要將借條上賬，借款人報賬時出納員開具收據。

　　十、保管現金的部位要有安全防范措施，門要安裝保險鎖，存放現金要用保險柜，保險柜鑰匙要有專人保管，下班要檢查窗戶是否關嚴，保險柜是否鎖好后方能離開。

　　十一、區財務部或稽查部門對下屬單位現金管理執行情況進行檢查，各部門對檢查人員應積極提供材料，如實反映情況，發現有違反現金管理問題視其情節輕重，按規定給予處理。

　　十二、出納員每月向人事部門提供內部人員借款清單。

超市管理制度12

　　1、所有商場超市均應持有有效衛生許可證方能從事食品生產經營活動。并應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衛生負責人，負責本商場超市的食品衛生工作。

　　2、建立健全食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。

　　3、建立健全各部門各崗位衛生管理制度和詳細的臺賬制度，并有具體措施保證落實。

　　4、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品：隨意檢查每批商家食品的標簽標識，保證內容規范完整；即使清理超過保質期限的食品；發現不合格的食品，應立即向當地衛生監督機構報告，并拆去措施防止流向消費者。

　　5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證后方能上崗工作，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品安全知識培訓，有培訓幾率備查。

　　6、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。

　　7、直接接觸散裝入口食品的從業人員，必須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩戴戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，收不有外傷應臨時調離崗位。

　　8、從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或者遠離工作場所。

　　9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區及經營區內。

　　10、商場超市要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經衛生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛生質量的知識和技能；按《食品衛生法》和《采購食品索證管理辦法》的規定進行索證、驗證。

　　11、食品包裝物、食品用工具和容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的器具要防止被有毒物質污染，并有專人負責清洗、消毒。

　　12、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開并有明顯標志，食品不得與其他上混放，食品區不得經營與食品無關的物品。

　　13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區不知，生疏食品、干濕食品應防止交叉污染。

　　14、定型包裝食品的標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（gb7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或者脫落，生產日期與保質期在同一包裝上：有中文標志，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用方法并符合“gb7718”的.有關規定。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

　　15、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定：有防塵材料遮蓋，并設有禁止消費者觸摸的標志，設人負責銷售，并為消費者提供分練及包裝服務。

　　16、散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、使用方法等，標識內容必須與生產者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的產品混裝銷售。

　　17、食品應按規定條件存放：戰士、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0°C~10°C）或冷凍（冷凍溫度為18°C以下）的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示。

　　18、冰凍水產品，應陳列于冰盤（箱）內，與其他食品隔開，溫度控制在0~5°C，嚴禁用化學藥劑保鮮。

　　19、超過保質期限或準備退貨的食品應存放在固定位置，設明顯標志并及時撤出展賣場所。

超市管理制度13

　　第一條 目的

　　制定本章規則的目的是為了保證職員出色地工作和為顧客提供優質的服務。職員如有違反公司的規定，將會影響公司的正常運作，并受到相應的紀律處分。

　　第二條 總則

　　1．管理部門有權作出決定，采用本章規定的紀律處分措施，決定是否合理使用于各案例的具體情況和事實。

　　2．如對本員工手冊中未作出規定的違紀行為進行處分時， 無論該行為嚴重性如何，都應事先征求人事部門的意見。

　　3．如對員工進行紀律處分，應及時將所有的證據材料送交人事部門。作為基本原則，每項違紀行為處分都應當通知受處分的員工，并要求員工簽收，員工有權對處分提出意見。

　　4．本員工手冊對違紀行為僅作原則性規定、一級違紀、二級違紀及嚴重違紀行為包括但不限于本章所列的清單，公司所頒布的任何有關補充規章都將自動成為本商場的人事制度和實踐的一部分。

　　第三條 一級違紀行為

　　1．在履行職責時干私活。

　　2．在公司內舉止不當，如跑動、喧嘩或罵人等。

　　3．隨地棄垃圾。

　　4．行為粗魯。

　　5．個人儀表不整。

　　6．不按工作時間表或分配的任務進行工作。

　　7．上班時睡覺。

　　8．隨地吐痰。

　　9．對顧客或其他員工無禮。

　　10．未經允許缺勤一天。

　　第四條 二級違紀

　　1.拒絕執行公司的安全規章制度。

　　2．上班時不戴姓名卡。

　　3．上班時服裝不整潔。

　　4．把食品帶出員工食堂。

　　5．未經允許從顧客通道進入商場。

　　6．未經允許，將任何商品帶出本商場，即使是過期或損壞的'。

　　7．故意不聽從上司的指示。

　　8．上班時在禁煙區抽煙。

　　9．為了自己購買而更改促銷條款或擅自改動價格。

　　10．提供虛假醫療證明。

　　11．未經允許移動或操作本商場的車輛、機器和設備。

　　1２．未經允許，連續兩天缺勤。

　　第五條 嚴重違紀行為

　　1．把本商場的財產私放于更-衣柜內。

　　2．破壞公物，如亂涂寫現象。

　　3．在其他員工打孔卡上打孔。

　　4．偷竊或非法占用本商場的財產。

　　5．故意破壞本商場或其他員工的財物。

　　6．以促銷、更好的工作條件等為條件接受或提供任何有價值的物品。

　　7．向本商場的競爭對手或其他任何機構泄露保密信息；

　　8．未經允許在計算機上改動商品價格。

　　9．在公共區域吃任何物品。

　　10．未經允許連續缺勤三天。

　　第六條 口頭警告

　　員工如犯有一級違紀行為一次，將受到口頭警告一次，并要求其簽收。

　　第七條 書面警告

　　1.員工如在一年之內三次有一級警告，則將受到書面警告。

　　2．員工如犯有二級違紀行為一次，也將受到書面警告。

　　第八條 最后警告

　　如員工在一年之內已受到兩次書面警告，又犯有一次違紀行為三次或犯有二級違紀行為一次，該員工將受到最后書面警告。

　　第九條 30日辭退

　　如員工在收到最后警告后，再犯有違紀行為，那么該員工將于30日后被辭退，本公司不支付任何賠償金。

　　第十條 立即辭退

　　如員工的違紀行為無正當理由，公司將立即辭退員工，且不支付任何賠償金。

　　第十一條 意見程序

　　1．員工對工作不滿意或對上級所作出的決定不滿意，可向上級提出意見，但不得以此為理由停止工作；

　　2．員工首先應將其意見告知其直接上司。

　　3．如員工對其上級的答復仍不滿意，可向部門主管提出，并抄送人事部門。如果覺得反映意見無效，可直接提交意見至人事部門，人事部經理協調處理解決。

超市管理制度14

　　為了預防火災和減少火災危害，加強應急救援工作，保護人身、財產安全，維護公司的消防安全，制定本制度。

　　一、消防安全教育、培訓制度

　　1、定期參加學校組織的`學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。

　　2、針對崗位特點對員工進行消防安全教育培訓。

　　3、對員工進行消防設備實地演示和培訓。

　　4、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。

　　二、防火巡查、檢查制度

　　1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。

　　2、每日對全場進行防火巡查。檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。

　　3、部門經理日巡查制度，發現超市存在火災隱患及時整改。

　　三、安全疏散設施管理制度

　　1、保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

　　3、消防安全疏散指示標志、應急照明等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。

　　4、嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖。嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋

超市管理制度15

　　中小學食堂管理制度旨在確保校園食品安全，維護學生健康，提升餐飲服務質量，主要包括以下幾個方面：

　　1、食品采購與驗收管理

　　2、食堂衛生與環境管理

　　3、食品加工與烹飪規范

　　4、餐具消毒與儲存管理

　　5、員工健康管理與培訓

　　6、食品安全應急處理機制

　　7、學生用餐行為規范

　　8、家長參與與監督機制

　　內容概述：

　　1、食品采購：明確供應商資質要求，規定定期檢查與評估機制，確保食材新鮮、安全。

　　2、衛生環境：設定每日清潔標準，定期進行大掃除，確保食堂無衛生死角。

　　3、加工烹飪：制定嚴格的食品加工流程，規定烹飪溫度與時間，防止食物中毒。

　　4、餐具管理：規定餐具清洗、消毒程序，保證用餐器具清潔衛生。

　　5、員工健康：要求員工定期體檢，提供健康證明，強化食品安全意識培訓。

　　6、應急處理：建立食品安全事故應急預案，及時有效應對突發情況。

　　7、用餐行為：教育學生文明用餐，培養良好飲食習慣，減少浪費。

　　8、家長參與：設立家長監督委員會，定期開放食堂供家長參觀，增強透明度。

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