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職業學院管理制度
在現在社會，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的職業學院管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
職業學院管理制度1
1、負責對食堂炊事人員的全面管理，保證按時、保質、保量供應三餐。
2、做好飯食的衛生工作，不購進、不出售、不加工變質食品。
3、定期或不定期檢查、監督炊事人員衛生、餐具消毒等制度的實施。
4、準確合理的制定飯菜價格，力求物美價廉。
5、檢查食品留樣及規范與否；留樣記錄情況
6、檢查記錄食堂生熟分開執行情況。包括：冰箱存放是否生熟分開，案板使用是否生熟分開，盛具容器使用是否生熟分開，刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標識。
7、保證食堂無鼠、無蟲、無霉爛、無變質食品，搞好食堂內外的環境衛生。
8、檢查記錄食堂的.倉庫，是否按區分類、隔墻、離地存放物品。物品存放是否整齊有序，標識是否明顯，有無擺放私人物品。
9、檢查員工的健康證、食堂衛生許可證有否冒用和過期，工作衣帽是否整潔統一。
10、檢查有無窗口違規收取現金，保證各個餐廳刷卡消費。
11、檢查食堂員工服務態度和服務質量，妥善及時處理學生投訴。
12、完成上級交辦的臨時任務。
職業學院管理制度2
一、新生報到往返途中必須注意交通安全，妥善保管好自己的生活用品和現金，防止途中丟失、被竊。
二、進校后所帶箱包，要隨手攜帶，加強看管，不要到處亂放，防止遺失、錯拿。
三、進入宿舍，箱包要加鎖存放，有壁櫥的房間，個人壁櫥應同時加鎖。
四、新生應當日交清各項費用，個人身上不宜多帶現金。
五、個人洗曬鞋、衣、被等生活用品，注意及時收回宿舍，不得放在外邊過夜。
六、新生進校不要從地攤或在學校內向陌生人購買生活用品、學習用品等，防止受騙上當。
七、新生不要隨便交朋友，特別是校外人員要謹慎相處，防止被騙被詐，外出活動不準進入任何公共娛樂場所。
八、注意妥善保存購飯菜專用卡，一旦丟失應及時到食堂微機房掛失，防止卡上錢被他人偷用。
九、在校內外都必須遵守交通法規，注意交通安全，不要違章橫穿公路，預防發生交通事故。
學生處
xxxx年x月x日
職業學院管理制度3
為創建學院良好的教學環境，確保教學樓正常的教學秩序與安全，特制訂本管理制度。
一、安全管理
1、進入教學樓時，服從門衛值班員的管理，未經門衛允許的非本校人員不準進入教學樓內。
2、門衛值班人員有權履行自己的職責，對不聽勸阻者，報校綜合辦處理。
3、教室內的吊扇和投影儀與電腦等設施，不得私自拆卸。如有故障，由教務處通知總務處安排維修。
4、除教學實驗外，在教室內嚴禁使用電爐和其他大功率電器。
二、作息制度
1、教學樓實行統一熄燈制度。作息時間為：6：30~22：30。晚上23：00準時熄燈。
2、上、下課時間由網絡中心通過電腦設置，時間控制儀自動控制打鈴。晚上關門前十分鐘打預備鈴（短鈴聲），關門時打長鈴聲。
三、教學樓秩序管理
1、教室的使用由教務處統一安排。任何單位或個人不得擅自占用教室或調換教室。
2、教學樓是教學場所，務必保持安靜，不準在樓內大聲喧嘩、追逐打鬧。
3、不得在教學樓內或周鄰舉辦舞會及影響教學自習的其他活動。
4、全校師生要維護好教學樓內外墻壁的整潔美觀，保持教室內桌椅的整潔，不準隨地吐痰、亂扔紙屑及雜物，不準亂堆、亂倒垃圾。
5、進入教學樓必須衣著整齊，凡穿背心、褲衩、拖鞋者不得進入教學樓。
6、不準在教室內吸煙，在上課時不準接聽手機。
7、全校師生應愛護教學樓內一切公共設備設施，損壞公物要按市場價賠償。
8、上課結束，教務科要檢查多媒體關閉、鎖門等情況。
四、門衛服務
1、勸阻閑雜人員進入教學樓，來辦事人員需登記進入。
2、及時做好教學樓公共區域內的水電設施報修事宜。
3、配合郵政局工作人員做好報刊、信件的收發工作。
4、做好樓內每天安全巡視和維護教學樓的公共秩序工作。
5、對學生遺留物品要做好登記、保管和認領工作。
6、嚴格遵守考勤和值班制度，按時送電和斷電，每晚熄燈前檢查教室門窗關閉情況。
五、保潔服務與要求
1、保潔要求：使用過的教室每天需清除桌內廢紙并清掃地面。樓道、大廳、樓梯、衛生間每天清掃拖擦一次。
2、保潔標準：地面及樓梯無積灰、無積水、無污漬；樓梯扶手無積塵；墻面無污跡；墻角無蛛網；公共部位的'窗戶整潔明亮；衛生間內無污物、無異味；垃圾箱每日清理。
3、不準私拿或私自處理學生遺棄的物品和樓內公物；拾到學生的物品要上交，不可自行處理。
4、教務處每周對教學樓檢查一次，主要檢查一周衛生情況以及設備情況，并填寫檢查情況表。
六、教室鑰匙管理
1、教務科保管一套教室鑰匙，用于安排教室上課，開關多媒體設備。
2、門衛保管一套教室鑰匙，用于開鎖教室門（開鎖教室門時間，上午：7：30―12：00；下午：1：30―5：30）及衛生保潔。
3、各班固定用教室的鑰匙由班主任負責管理。
七、本制度自公布之日起實行。
職業學院管理制度4
食堂如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應當嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50~60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛生的`清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
采用物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等。幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
1、煮沸消毒法。
2、蒸汽消毒法。一般消毒溫度在80℃上，保持30分鐘。
職業學院管理制度5
一、廚房衛生管理制度
�。ㄒ唬┓遣蛷d工作人員未經管理人員允許不得進入廚房。
�。ǘ⿵N房應與廁所等不潔處有效隔離，廚房內不應有廁所，而且廚房的門窗均不得面對廁所。
�。ㄈ⿵N房應有良好的供水系統與排水系統，以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
�。ㄋ模┑孛�、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
�。ㄎ澹⿷b置抽油煙機，抽油煙機的油垢要定時清理，排出的污油，應適當處理，切勿直接噴泄干擾鄰居。
�。┕ぷ鲝N臺、廚柜下內側及廚房死角應特別注意清掃，以防止食物遺留腐爛。
�。ㄆ撸┦澄飸诠ぷ髋_上料理操作，并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
�。ò耍┮⒁獗３质澄镄迈r，食物存放應生、熟分開。放入冰箱內的食物取用處理要迅速，以免反復解凍而影響新鮮度。
�。ň牛⿷獋渲糜猩w的泔水桶，泔水桶周圍應保持清潔，殘羹剩飯應及時處理。
�。ㄊ﹩T工工作時應穿戴整潔的工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物，要用夾子、勺子等工具取用。（十一）不得在食物、食器的附近抽煙，不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。（十二）工作人員不留長指甲，工作前、便后應徹底洗手，保持一雙清潔的手。（十三）廚房每天至少應清潔一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。（十四）不得在廚房內躺臥或住宿，不準隨意懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物。
二、餐廳衛生制度
�。ㄒ唬┎浑S地吐痰。
�。ǘ┎妥郎嫌煤蟮牟途邞R上收回清潔，餐桌應及時清擦干凈。勿將制服當抹布，保持制服整潔。
�。ㄈ┯貌秃蟮臍堅鼞⒓词帐�，用容器盛裝收進洗滌處處理，不可直接掃到地上。
�。ㄋ模┪鹬萌魏螙|西在干凈的餐具上，以免造成污損，溢出的食物、飲料應馬上清理，不用手觸摸任何食物。
�。ㄎ澹┎蛷d內須保持清潔干凈。
�。┎途邞礈旄蓛舨匆笙�。
�。ㄆ撸┥r立即請醫師醫治。
三、環境衛生制度
�。ㄒ唬〾Ρ�、天花板、門窗衛生由專人定期清擦。
�。ǘ┫滤缿３謺惩�。
�。ㄈ┬l生間每天應清潔干凈。
�。ㄋ模├鴳皶r清運，三餐開餐前應清運干凈，以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
�。ㄎ澹﹩为毚娣徘鍧嵉挠镁吆退幤�。
�。┎蛷d范圍內的周邊衛生要經常清掃，保持干凈。
四、個人衛生制度
�。ㄒ唬┟刻炱鸫埠笫�、刷牙、洗臉（整齊儀容）。
�。ǘ┟刻熘辽巽逶∫淮危ū苊夂钩簦�。
�。ㄈ┟刻旃ぷ髑盎蝻埱跋词忠淮�，并注意手指甲的衛生。
�。ㄋ模┕ぷ鞣洺８鼡Q，并力求保持整潔。
�。ㄎ澹╊^發梳洗干凈，女性工作時應附戴發網。
�。┕ぷ鲿r不穿拖鞋與木屐。
�。ㄆ撸┎挥脻馕兜南闼鞍l油。
�。ò耍┠行圆涣艉毤伴L發。
�。ň牛┐驀娞鐣r應用手帕遮住，并離開工作地方洗手一遍。
�。ㄊ┕ぷ鲿r不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。（十一）上廁所后，必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、食品衛生制度
�。ㄒ唬⿵N房工作人員有責任和義務做出符合食品衛生要求的各類菜點，保證就餐者的健康和安全。
�。ǘ┵忂M的原料，在進行質量檢驗的同時，首先要對其衛生狀況進行檢查，確保進入廚房的原料新鮮衛生，并在有效保質期以內。
�。ㄈ⿵N房在對原料進行加工生產過程中，必須嚴格按生產規程、食品原料保藏制度和衛生制度的規定或要求進行，準確把握菜點的成熟度，保證各類食品符合殺菌標準及其他質量要求。
�。ㄋ模┢穱L各菜點要用勺、筷，不得用手拿取，冷菜制作必須嚴格按冷菜制作衛生要求進行。
�。ㄎ澹┯糜阡N售的菜點成品，必須在盡可能短的時間內服務于師生，要防止不潔物品與熟食接觸，防止生熟交叉污染，確保師生食用的菜點營養衛生。
�。┯檬５母黝愒虾褪称芬S時進行相應的保藏，保證再生產及銷售的衛生和安全。
�。ㄆ撸┢髅�、器具如不慎掉落地上，應先清潔后再使用，工作時不準吸煙、飲食，非必要時不可交談。
六、餐具、設備衛生管理制度
�。ㄒ唬┧性O備、餐具都應洗滌干凈，經消毒處理后方可使用。
�。ǘ┘庸な澄镌嫌玫脑O備、廚具，由于它們直接與生料接觸，消毒應更加嚴格。
�。ㄈ┎蛷d內的.冷藏設備的清潔衛生工作應由專人負責。
�。ㄋ模┫驹O備要有專人定期進行清潔。
�。ㄎ澹┡胝{設備和工具要注意及時清理油垢和殘渣。
七、配餐間（售菜間）衛生管制度：
�。ㄒ唬╅T窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔，無灰塵、無油污。地面干凈，無垃圾、無四害蹤跡。
�。ǘ﹤魉涂谖词褂脮r必須。
�。ㄈ┏鍪�、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經嚴格消毒后，方能進入配餐間；配餐間內不得存放生活用品、生食物及半成品；
�。ㄋ模┕ぷ魅藛T應在二次更衣室內穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進入配餐間；非食堂工作人員不得進入配菜間。
�。ㄎ澹┏鍪鄄似非皯獧z查色、香、味、形是否正常，菜品中是否混有異物。如發現異常情況及時處理；
�。┡洳烷g每日使用后應對臺面，地面進行清理，空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后，要對配餐間內的環境設施，配售餐用具進行清潔衛生、消毒密閉保存。
八、衛生檢查制度
�。ㄒ唬﹩T工必須保持個人衛生，衣著整潔。上班首先自我檢查，餐廳經理對所屬員工進行復查，凡不符合要求者，應及時予以糾正。
�。ǘ⿲ぷ鲘徫�、食品、食具、環境衛生及其它衛生場所，每天由上級對下級進行逐級檢查，發現問題及時糾正。
�。ㄈ┟看螜z查都應有記錄，結果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。
�。ㄋ模﹩T工應積極配合，認真接受定期健康檢查，被檢查認為不適合從事飲食服務工作的，應自覺服從調離決定。
九、食物中毒緊急報告、應急制度
�。ㄒ唬┌l生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時逐級上報食品衛生安全管理領導小組、上級主管部門。按教育部、衛生部有關文件精神規定；1―30人中毒，應在6小時內報同級衛生部門和教育部門；30—100人中毒應在6個小時內報上級衛生部門和教育部門；100人以上或死亡一人的，6小時內應上報衛生部、教育部。并應就近向醫療機構求助和報告情況。
�。ǘ﹫蟾鏁r應講清如下內容：時間，地點，可能中毒的人數，可能引起中毒的食品，中毒病人的癥狀等。
�。ㄈ┲行闹魅魏褪称沸l生安全管理領導小組接到中毒事故報告后，應在第一時間內到達現場，并采取急救措施，一面組織搶救，一面控制事態擴大，具體措施如下：
1、立即停止生產經營活動，并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛生行政部門報告。
2、聯系、協助衛生醫療機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
4、配合衛生部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；并積極落實衛生行政部門要求采取的措施，把事態控制在最小范圍。
�。ㄋ模┤魏稳瞬坏靡匀魏卫碛勺钃现卸净蛞芍卸臼鹿实膱蟾�。
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